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第六章 萜类及挥发油 萜类化合物的结构类型及其分布 萜类化合物的理化性质与检识 挥发油特征及组成 挥发油提取技术/分离技术 Rose for Love Friendship 第一节 概述 一、萜的含义与来源 萜类成分常被称为是甲戊二羟酸系化合物。 凡是由甲戊二羟酸(mevalonic acid)作为前体物合成的，分子式的通式为(C5H8)n的衍生物均称为萜类化合物。 个别萜类化合物不符合异戊二烯法则，或在分子组成上不足５的倍数，均可能是在转变过程中产生了异构化或者发生降解的结果。 萜类化合物在植物界分布很广泛，据不完全统计萜类化合物超过了22000多种。 二、萜的分类与分布 1. 分类 萜类主要是依据分子中包含异戊二烯单位的数目进行分类，可分为单萜(n＝2）、倍半萜(n＝3）、二萜(n＝4）、二倍半萜(n＝5）、三萜(n＝6）、四萜(n＝8）和多萜(n＞8）。 近年还发现四倍半萜和五倍半萜等类型衍生物存在于植物界。 在此分类基础上，根据分子中碳环的有无和数目多少可进一步分类。 2. 分布 萜类普遍分布于植物界。 存在最多的是种子植物，尤其是被子植物。 主要分布在种子植物(尤其是被子植物)中，常与树脂、香脂、树胶等并生。 在菌类和苔藓类植物中有一定分布。 富含挥发油的植物：松科、柏科、胡椒科、马兜铃科、樟科、芸香料、龙脑科、伞形科、唇形科、败酱科、菊科和