512降低化学反应活化能的酶.pptVIP

酶作用的机理（锁钥关系） 温度对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 * 二、酶的特性 （一）、酶具有高效性 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？ 1、酶的催化效率一般是无机催化剂 的 倍。 107 ～1013 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行和能量供应的稳定 2、意义： 探究:淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。 现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你怎么知道淀粉酶催化了哪种糖的水解呢？ 三 二 一 结论 实验现象 实验步骤 蔗糖溶液 淀粉溶液 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 蓝色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 1、含