公共营养师课程(十五)膳食分析与营养评价.pptVIP

;个体膳食评价结语： 在任何情况下一个人的真正需要量和日常 摄入量只能是一个估算结果，因此对个体膳食 适宜性评价结果都是不够精确的，应当结合该 个体其他方面的材料谨慎的对结果进行解释。;; ;;;;成人热能供给量(kcal／kg．d);;;;;例：一男子年龄为30岁，公司职员，为轻体力劳动，身高为170cm，体重为68kg 。 标准体重=170-105=65（kg） BMI=68/1.72=23.5，体型正常 能量=65*35=2275（kcal） 蛋白质=2275*15%/4=85（g） 脂肪=2275*30%/9=76（g） 碳水化合物=2275*55%/4=312(g) ;;;;;;;;;;;;;;; 食谱编制与营养分析软件的使用;食谱编制的原则 食谱编制的基本步骤 食谱制定示例 营养分析软件的使用; 在一定时间（1日或1周）内，各种 食品的定量配制、烹饪等具体实施的一 种方案，其中包括食品的种类、数量及 其三餐分配等。;食谱编制的原则;食谱编制对象;食谱制定的基本步骤;对象的身体状况;2、临床生化指标;3、血常规检查 红细胞数； 血红蛋白数； 白细胞计数及分类； 血小板数;对象的既往膳食状况;结合对象的具体情况;婴儿营养 幼儿营养 学龄前儿童营养 青少年营养 孕妇营养 乳母营养 老年人营养;2、临床病人的营养;临床膳食的类型;临床膳食制定的