2018-2019学年高中化学鲁科版必修2课件第3章第3节 饮食中的有机化合物 第5课时 蛋白质.pptVIP

;高中化学鲁科版必修2第3章第3节《饮食中的有机化合物》第5课时 ;1、知识与技能 对蛋白质是生命的基础、生命的存在形式有初步了解，掌握蛋白质的性质。 2、过程与方法 （1）运用实验探究、设疑启发等方法研究有关物质的性质。 （2）通过实验培养学生的观察、思考、归纳的能力。 3、情感态度与价值观 通过探究，激发学生运用化学知识解决实际问题的兴趣和热情。 教学重点、难点： 蛋白质的性质。 ; 　　　　 ;1、蛋白质与生命的关系： 广泛存在于生物体中，是组成细胞的基础物质。; 同学们，我们如何补充所需的蛋白质呢？;;;蛋白质在人体中消化和吸收的过程：;三种常见的氨基酸：; 二、蛋白质的性质;; 如果向蛋白质溶液中加入某些浓的盐溶液（钠盐、钾盐、铵盐等），会使蛋白质的溶解 度降低而使其从溶液中析出的现象。 ;;1、为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、 喷洒苯酚溶液、在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌？; 蛋白质的性质;现象：; 蛋白质的性质;现象：; 欲将蛋白质从水中析出，但又不改变 它的性质应加入（ ） A.甲醛溶液 B.CuSO4溶液 C.饱和Na2SO4溶液