地道广州小吃.docVIP

地道广州小吃 曾有句话说：生在苏杭，死在柳州，吃在广州。广州是以吃最出名的。曾经有人这样形容广州人吃的：天上飞的，地上爬，海里游的，只要是背朝天就能吃的. 粥 1强记鸡粥 营业时间：07:00-03:00 地址：宝华路56号电话强记鸡粥其实并不只卖粥，它和一般的粥粉面食店一样，什么都有，但以鸡粥为卖点，可见强记的对自己的鸡粥充满信心。说起粥，许多人都会认为是一种副食，味道好坏并不重要，而强记鸡粥则要改变人们的这种看法，它强调的是粥的味道，其招牌菜强记鸡皇粥选用全只鸡最美味最嫩滑的部位，加上特制的酱料腌上一段时间，使鸡肉完全吸收调料，再用老火熬制的靓粥生滚。这样的粥，粥水滑口味香。 招牌推荐： A.强记鸡皇粥10元 称之为鸡皇粥，味道自然不同凡响 B.滑鸡肠粉4元 除了粥，鸡也是强记的强项，滑鸡肠粉，别处没得吃的店员姜小姐：“我们早上十点前，晚上十点后都有优惠的。” 2同记鸡粥 皮爽肉滑白切鸡 地点：长寿东路福广里3号同记鸡粥粉面在长寿东路一个胡同口，“同记鸡粥”看上去真的很不起眼。在不到30平方米的空间里，有六七张桌子。小店的装修没有花太多的心思，你仔细找也没有发现店家的招牌，做的几十年的街坊生意，口碑应该就是最好的招牌吧！ “伍湛记”及弟粥 爱喝粥，尤爱喝鲜香的皮蛋粥和及弟粥。广州最著名的伍堪记及弟粥在“西关”就有售，我自然是不会错过的。 广州的粥，都是以煮烂的老火粥为粥底，再在其中加入各种用料。“伍堪记”的及弟粥就是以瑶柱、腐竹、鱼片、猪骨等作粥底，以猪肉丸、牛蒡和猪粉肠(当地人说，这是协了“状元、榜眼、探花”的发音，自己默默念了几遍，深感迷惘)为配料共同熬制。端上一碗热气腾腾，米水相融的及弟粥：望，粥色白鲜明，点红缀绿；闻，香气扑鼻，舌底生津；品，粥底香糯、配料鲜爽，鲜美可口。只一个词可以形容：“正点！” 粉 沙河粉村营业时间：24小时 地址：康王中路 电话 坐落在老城区康王路的沙河粉村，崭新不俗的装修显得格外醒目。沙河粉，这一广州街头特色小吃终于登堂入室，多达93种的花款让大厨费尽心思，足以让美眉大饱口福！一次尝尽酸甜苦辣咸的五味沙河粉，做工精细，虽然外形不尽相同，但沙河粉韧而爽滑的本质依然不变！吃过连呼“过瘾”！ 招牌推荐： A.五味沙河粉45元 B.柱侯牛腩捞沙河粉8元 C.粟米肉碎炒沙河粉12元 银记与宝华面店一样，说“银记”的名号如雷贯耳一点也不夸张。肠粉因为要用大米磨浆蒸熟后的长条形状颇像猪肠而得名，“银记”做出来的肠粉白如雪，薄如纸，加入的豉油味道特别香浓。看着师傅在现场飞速地加料，油光闪亮的一大盘端上来，足够让人垂涎三尺了。 地点：上九路79号 九王鲜虾肠8元 总店在文昌北路，还有一间分店在东川路 面伟雄面店 营业时间：6:30-20:00 地址：同福中路471号 电话 在广州，能吃上竹升面的地方不多，伟雄就是其中一家。简单来说，竹升面就是以竹杠压出来的面，既考功夫，又考耐性，所以被誉为面中的极品，面质韧劲异常，吃起来不但爽口，还格外有弹性，是现代用机械制出来的面条无可比拟的。伟雄面店用竹升面再配上鲜味的牛三星，是味道与口感的绝配。 招牌推荐： A.牛三星蛋面4元 B.秘制净牛腩5元 宝华面店香脆不腻猪手面 如果坐地铁到上下九，宝华路上的宝华面店“必杀”。因为它是一间有浓厚广州风味的老店，如果把一间店称为“老店”，至少说明两点：历史够久和味道够权威。 木桌圆凳、插在盒里的筷子、抹布、酱醋辣椒瓶，还有少不了的熙熙攘攘的说话声。招牌的猪手面，猪手是撕开的，咬起来香脆不腻，面是传统的竹升面，幼细滑韧。 地点：宝华路十五甫宝华面店 牛杂林师傅营业时间：6:00-23:00 地址：荔湾路周门街174号 电话开牛杂铺开到有五家分店，就知道林师傅的牛杂殊不简单。始创于1982年的林师傅原本只是一家位于海珠南路的小小的牛腩粉店，由于林师傅非常讲究牛腩的做法，做出来的牛腩粉特别好吃，小店的名声也渐渐响了起来。林师傅的牛腩牛杂好吃，材料当然要选上好的，每天一大早，林师傅都会亲自到市场里挑选最靓的牛内脏，用特别的腌制方法，使牛腩牛杂每一块都入味均匀，这样煮出来的牛腩牛杂，汁甜味香，肉在嘴里又有嚼头。 招牌推荐： A.腩汁萝卜1.5元 萝卜虽然便宜，但腩汁的味道却完全渗透其中 B.净牛腩8元 上乘的牛腩焖得特别入味 C.净牛肚8元 林师傅的牛肚吃起来特别爽 D.牛杂 即便是牛身上最不值钱的牛杂，也让你体味到什么是真正的美食店主林师傅：“认住我林师傅这个生招牌啦。” 富集牛羊杂屋 营业时间：6:00-23:00 地址：十甫路75号 广州人的口味偏向于牛杂，主要原因除了牛杂