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生姜的医疗作用 潍坊学院 张炤玒 生姜是人们日常生活的调味必需品， 在食物中应用自不待言。 如姜油、姜汁啤酒、姜酒、白糖姜片、酱生姜、风味姜片，以姜 为特色制作的名菜在酒桌上常见。 中药的传统应用，温中散寒，回阳通脉，温脉化饮。主治， 心腹冷痛，吐泻肢冷，呕家圣药，风寒湿痹，阳虚吐衄，下血、 腹胀、泄泻、头痛牙痛、跌打损伤疼痛等。 现代药理，抗菌、抗滴虫、抗血小板凝集，兴奋呼吸，促进 消化，抗氧化，对食品污染的协同抗菌作用，兴奋心脏，保护胃 粘膜、保护肝脏，扩张血管，促进血液环境。 生姜中的辛辣成分能燃烧体内脂肪，对肥胖体型的减肥很有 帮助，食后可排出体内多余脂肪，还能改善寒性体质，近代临床 中降血脂、降血糖、抗癌等功效。尤其对老年痴呆症有预防和治 疗双重功效。药食同行，每日离不开姜，让保健行为渗透到日常 生活中，生姜成为人们健康的保姆和保镖。 一、姜的概述 （一）药材来源： 为姜科植物， 多年生草本， Zingiber officinale Rosc 的根茎入药。药用生姜、干姜、炮姜。也可用姜汁、姜皮。 生姜原产东南亚，印度、马来西亚、亚热带森林地区，我国也是 1 姜的发源地之一。公元三世纪，我国的姜传入日本。欧州人对生 姜认识最早是到中国旅行的意大利人马可波罗，其时已是十三世 纪，姜传入欧洲后，曾被当作贵重的香料。后来哥伦布发现大陆， 姜又传到墨西哥。现今我国生姜出口欧洲市场上