茶具与用水-公开课件（讲义）.pptVIP

泡茶用具与用水知识 具为茶之父 茶具的分类： 1. 陶土茶具:紫砂 潮州朱泥 2. 瓷器茶具： 唐青 宋黑 明白（景德） 3. 玻璃 现代 唐代琉璃 4. 其他：竹木、漆器、金属（锡、银）、玉石等。 清点茶具 每个人有自己的名字，茶具也不例外。 煮水器、茶壶、盖碗、公道杯、茶杯（品茗杯、闻香杯）、茶盘、奉茶盘、杯托、茶荷、用具组、茶叶罐、茶巾、废茶桶、茶叶罐等。 养壶笔 普洱刀 茶具的种类与功能 主茶具：煮水壶、茶壶、盖碗、公道杯、茶杯 辅助茶具：茶盘、奉茶盘、杯托、茶荷、用具组、茶叶罐、茶巾 茶具选择与配套 1.因茶而异 名优绿茶：玻璃容器为首选，（杯、壶） 白瓷、青瓷、青花瓷等次之。 花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶等。 乌龙茶：紫砂壶或盖碗，白瓷类。 茶具选择与配套 2.因地而异 （1）长江以北：花茶为主，选用盖碗、瓷壶 （2）长江三角洲：名优绿茶，闻香品味、观色赏形，用玻璃杯、白瓷杯 （3）福建广东：紫砂冲泡，小杯品尝。潮汕/台湾 （4）四川偏爱盖碗茶，边疆少数民族习惯用碗喝茶。 泡茶用水——水为茶之母 明代张大复《梅花草堂笔谈 》——茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水试十分之茶，茶只八分耳…… 水的分类 1.天水类：雨雪霜露雹。立春雨水，露水 2.地水类：泉溪