酶的催化机理.pptVIP

锁钥学说：将酶的活性中心比喻作锁孔，底物分子象钥匙，底物能专一性地插入到酶的活性中心。 诱导契合学说：酶的活性中心在结构上具柔性，底物接近活性中心时，可诱导酶蛋白构象发生变化，这样就使酶活性中心有关基团正确排列和定向，使之与底物成互补形状有机的结合而催化反应进行。 酶作用的专一性机理 小结 几种酶作用机理举例 胰凝乳蛋白酶 大致可分为两个阶段： 第一步：乙酰复合体的形成，称为酰化作用。 第二部：乙酰复合体通过水解再生为游离的酶， 称为脱酰作用。 溶菌酶 溶菌酶的催化过程 酶为什么具有如此高的催化效率和专一性? 这与酶催化作用的机制有关 酶和底物的相互作用和变化过程称之为酶的作用机制。 酶的催化机理 目录 1 中间产物学说 2 影响酶催化效率的因素 3 酶催化作用专一性的机理 4 几种酶作用机制的举例 关于酶的作用机制，目前较为公认的是Michalis和Mermen在 1913年首先提出的中间产物学说，即 中间产物学说的关键在于中间产物的形成，中间产物稳定性较低，易于分解成产物。 E+S ES E+P ?G E+S P+ E ?E1 ES ?E2 酶（E）与底物（S）结合生成不稳定的中间物（ES），再分解成产物（P）并释放出酶，使反应沿一个低活化能的途径进行，降低反应所需活化能，所以能加快反应速度。 中间产物