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闻名中外的符离集烧鸡，产于安徽省宿州市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离镇。已有80多年的制作历史，它以独特的风味，享誉遐迩。此菜产于安徽省宿州市，原名红鸡，是闻名全国的特产。量在开始时，此鸡并无特色，只是煮熟后抹一层红曲 。此鸡肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香。 目前知名品牌主要有徽香源、刘老二、李魁、王继奎等。 发展历程 而被学者大众认可的起源历史是从汉代开始。 【古址】公元一九九四年春，徐州汉楚王墓出土一泥封陶盆“符离丞印”，封记可见，其内鸡骨架安好。经鉴，乃“符离集贡鸡”即符离烧鸡两千年历史有余。遗址至今可见可考。 【古誉】公元一七五七年，乾隆第二次南巡，宿州知府张开仕进贡符离集贡鸡，乾隆帝尝后赞为一绝。而后经数代技师潜心求精，更为珍美。 谢 谢 制作人：赵乐，李广名 吃了吗？ 闽菜 粤菜 川菜 鲁菜