某餐饮公司利润管理管家制度汇编.pptVIP

利润管理/管家制度;利润管理; 针对餐厅营运结果作正式的报告以达成责任管理，职掌分工及认可奖励... 频率 = 6个月 针对所有RES项目并运用制式表格 ‘2 Up’ review from RGM/AM 检讨/调幅 Allows Q+A, issue resolution 解决方案;TRI KEY Performance Indicators： Customer PL (Example) 三主要性能指标： 客户盈亏（例） ;TRI KEY Performance Indicators： Employee PL (Example) ;TRI KEY Performance Indicators： Shareholder PL (Example) ; 组成 定义 Chicken 所使用的鸡肉类物料的成本 Other Food 所使用的除鸡肉类以外的其他食品类的成本， 如薯条，饮料、甜品等 Paper 所使用的提供给顾客的包装产品类物料的成本， 如叉勺、纸杯、外卖塑料袋等 DC