常见及校园中植物精油提取与抗氧化活性分析.doc

PAGE PAGE 12 全國高職學生103年度專題暨創意製作競賽 「專題組」複賽說明書封面 群 別：化工群 參賽作品名稱：常見及校園植物精油抗氧化活性之探討 關 鍵 詞：精油、抗氧化活性 摘要 本研究主要在針對生活周遭常見及校園中的植物修剪後要丟棄的枝葉再進行落葉堆肥前以水蒸氣蒸餾進行精油提取，並對提取之精油進行普魯士藍還原力、總酚含量測定及清除DPPH自由能能力之分析。結果顯示十八種精油中，普魯士藍還原力以德克斯特薰衣草等脣形科最佳；總酚含量則以肉桂葉、柚子皮及柳丁皮最高；清除DPPH自由基能力最強的為香茅、肉桂葉及樹蘭；在油脂的過氧化價測試上，表現最好的分為七里香、西班牙薰衣草、茶樹及柚子皮。應用性上，大部分精油可用於化妝品抗菌、防腐及油脂安定，其中肉桂葉、柚子皮及柳丁皮的高總酚含量可用於食品添加劑上，西班牙薰衣草及柚子皮則可用於薰香按摩油上。 研究動機 精油有液體黃金之稱，代表著精油有其經濟上的價值，更有部分的精油因取得的不易而價格不斐。校園中都會種植植物進行綠化美化，除了部分的香草植物外，更有一些常見的植物如樹蘭、馬櫻丹等會進行定期的修剪，但修剪的枝葉都只有送至樹葉堆肥場一途，透過一年級學過的精油萃取實驗以及自組裝的精油萃取裝置[1]，針對校園中可用的植物進行精油提取實驗，實驗完的殘渣再送至堆肥，如此便可提高這些植物的價值性。 多酚物質是一種很好的抗氧化劑，也是對人體很好的抗老化成分，它具有高殺菌功能亦可以抗老化、及降低至癌率，但其水溶液容易進入皮膚引起全身性中毒，嚴重者導致死亡，若量少可得其益處。 自由基具有很高的氧化能力，在人體中存在過多的自由基與人體的疾病和老化有著密不可分的關係，天然食物中的抗氧化成分都有抑制體內自由基的功用。因此，我們才想從周遭常見及校園中的植物精蒸餾所獲得的精油，藉由普魯士藍還原力、總酚含量及抑制DPPH自由基等抗氧化化學活性測定實驗來探討這些植物精油的應用性。 研究目的 常見及校園中植物之精油提取 精油的普魯士藍還原力測定 精油中總酚含量測定 精油清除自由基能力測定 應用性之探討 研究設備及器材 設備與材料 藥品 熱熔膠槍 損壞滴定管 碳酸鈉 家用型電鑽組 T灣頭1/2 維他命E（α-Tocopherol） 冷卻循環機(FIRSTEK B402H) 95%乙醇 電熱器 矽膠塞 BHA（butylated hydroxyanisole） 鋸子 雙外牙1/2*3/8 沒食子酸 分光光度計（Dynamica HALD RB-10） 磷鉬酸酚試劑（Folin-Ciocalteu phenol reagent） 鋼鍋 熱熔膠 赤血鹽[K3Fe(CN)6] 濾網 26cm水果籃 BHT（butylated hydroxytoluene） 噴罐 超高腳蒸架 DPPH（1，1-Dipheny-2-picrylhydrazyl） 量杯 由令皮1 維他命C 鐵板 壓克力透明管3cm*1m 無水硫酸鎂 加熱器 溫度計 電子天平 瓶蓋 長筷子 26cm 油鍋、蓋 防水手套 卜申1/2*3/8 橡膠盆子 蛇形冷凝管 細網篩 固定夾（燕尾夾） 6mm軟木片2尺*3尺 龍頭不鏽鋼進水管3尺 3cm不鏽鋼立布1/2 研究過程與方法 常見及校園中植物精油提取[1] 圖1水蒸氣蒸餾裝置圖解步驟[2] 將採集的實驗材料日照3天曬乾處理，於進行蒸餾前剪碎。 依圖1圖解步驟進行架設。 當餾出水量維加水量的70%後停止蒸餾，紀錄餾出精油體積。 經無水硫酸鎂除水後過濾於精油瓶中。 精油的普魯士蘭還原力測定[3] [4] 參考Oyaizu試驗方法，利用赤血鹽[K3Fe(CN)6]被精油中的抗氧化成分還原成黃血鹽後，加入氯化鐵[FeCl3]而生成普魯士藍，生成的量越多代表精油中的抗氧化成分越高。本實驗以維他命C為標準品。 維他命C標準檢量線製作 取0.5 mL 0.2 M pH= 6.6 之磷酸鹽緩衝溶液，分別加入3.2μg/mL標 準液0、0.5、1、1.5、2、2.5 mL及水3.5、 3、2.5、2、1.5、1 mL， 標準液及水總體積為3.5 mL。 加入0.5 mL 1%赤血鹽[K3Fe(CN)6]，於50°C水浴20分鐘。 取出並快速冷卻5分鐘，再加入0.5 mL 10% TCA，離心（5000 rpm 轉10 分鐘）。 取上清液2 mL，加入2.6 mL蒸餾水。 再加入0.4 mL 0.1% FeCl3顯色，放置10分鐘。 於分光光度計測700 nm之吸光值，由標準品作用量(μg)對吸光值計 算求得標準檢量線。 精油試樣還原力測定 精秤各種精油約0.04 g，以95%乙醇溶解定量至50mL，作為精油試樣儲備液。 取0.2 mL精油儲備液