食品质量检验检验制度、计划与组织一、食品质...演示课件.ppt

例： 假设有某种成品分装在20个箱中，每箱各装50个，总共是1000个。如果想从中取100个成品作为样本进行测试研究。 如何运用上述4钟抽样方法呢？ （1）简单随机抽样：将20箱成品倒在一起，混合均匀，并将成品从1～ 1000编号，然后用查随机数表或抽签的办法从中抽出编号毫无规律的100个成品组成样本。 * 系统抽样：将20箱成品倒在一起，混合均匀，并将成品从1～ 1000编号，然后用查随机数表或抽签的办法先决定起始编号，比如16号，按相同的尾数抽取100个成品组成样本，如后面入选样本的编号依次为26，36，46，56，……，直至100个成品组成样本。 分层抽样：20箱成品，每箱都随机抽取5个成品，共100个组成样本。 整群抽样：先从20箱成品中随机抽出2箱，该2箱成品组成样本，然后对这2箱成品进行全数检验。 * 四、抽检中的常用参数 1.批量 指检验批中单位产品的数量 常用N来表示 范例： 3000包奶粉为一批 其批量N＝3000 * 检验批 必须由质量均匀的产品所构成 范例： 不同原材料、零部件制造的产品不得归于同一批提交检验； 由不同设备、不同工艺方法所制造的产品不得归于同一批交付检验； 不同时期或交替轮番生产的产品不得归于同一批交付检验。 * 范例： 检验批 又称交验批、受验批 简称批 是为判定质量而检验的、且在同一条件下生产出来的一批单位