运动生物化学第一章课件-物质代谢和运动概述.pptVIP

ATP ATPase ADP + Pi + E(直接做功） 分析： 只有ATP是直接供能者，其他能源物质分解释放的能量，除了作为维持体温外，其余用于ADP磷酸化合成ATP。 能源物质 维持体温 ADP+Pi ATP ADP+Pi+E 生成物 b合成磷酸肌酸和其他高能磷酸化合物。 c参与构成一些重要辅酶 ATP是一些重要辅酶，如NADP、NAD+、FAD、CoA的结构成分，参与细胞内糖、脂、蛋白质与核酸等的代谢反应。 d提供物质代谢时需要的能量 ATP作为磷酸的供体，参与糖、脂肪等分解代谢起始阶段耗能的磷酸化（活化）反应。 （二）肌肉活动时ATP的利用 1 肌肉活动时ATP的利用 一般由ATP酶催化ATP末端的高能磷酸键水解释放能量。 ATP+H20 ? ADP+Pi+30.6KJ/Mol 特殊情况下，ADP末端的高能磷酸键也可水解释放能量。 ADP+H20--?AMP+Pi+30.6KJ/Mol 运动时，肌肉ATP利用的部位与作用：3个 （1）肌球蛋白（即肌凝蛋白）ATP酶消耗ATP，引起肌丝相对滑动和肌肉收缩做功； （2）肌质网膜上钙泵(Ca-ATP酶)消耗ATP，转运 Ca2+，调节肌肉松弛； （3）肌膜上钠泵(Na，K-ATP酶)消耗ATP，转运 Na+／K+离子，调节膜电位。 据报道，仅肌质网转运Ca2+所消耗的能量就占肌肉收缩时总耗能的三分之一。 运动导致肌细胞膜通透性增加或肌细胞微细损伤，可使酶逸出增多，引起血清酶活性增高。其原因主要有： 1 运动时肌肉收缩的机械性牵拉 2 剧烈运动引起的组织内环境的变化，如血糖降低、pH降低、离子强度改变等。 3 细胞膜ATP亏缺、自由基损伤细胞膜等。 4肌细胞的炎性反应、如白介素增高等 运动实践中常测量血清酶活性，用以评定运动员的机能状态和对训练的适应性等。 第三节 运动时物质代谢 人体可通过分解代谢将自身贮存的或外界摄取的营养物质分解为小分子物质，又可通过合成代谢将小分子物质合成自身的大分子以及所需要的其他分子。 这两种代谢途径所进行的物质转化过程称为物质代谢。 运动时人体的物质代谢具有以下特点： 1 物质代谢相互联系的整体性： 人体内各种物质，如糖、脂质、蛋白质、核酸、水、维生素和无机盐等的代谢不是孤立存在的、各自为政的，而是同时进行，并且相互联系，或相互转变，或相互依存，共同构成统一的有机整体。 2 严格的代谢调控性： 当人体从安静状态进入运动状态时，调节系统能立即调节各种物质代谢的强度、方向和速度等，以保证运动时生理机能的要求和运动能力的实现。 3 运动过程不同阶段物质代谢的侧重性： 合成代谢和分解代谢并不是简单的可逆反应 运动中，物质的分解代谢增加，表现为人体物质的减少，尤其是能源物质的减少； 运动后，物质的合成代谢增加，表现为人体物质的增多，如肌肉的增长、能源物质储存量的增加等，同时促进了生理机能和运动能力的恢复。 4 能量生成形式的同一性： ATP是机体能量生成与利用的共同形式 一、糖代谢 人体中的糖最终来源都是绿色植物。 血糖可以合成糖原。肝糖原，肌糖原。 人体合成糖原和糖异生的过程就是糖的合成代谢。 糖的分解代谢过程有：糖酵解过程、有氧氧化过程、戊糖磷酸途径、乙醛酸途径等。 糖分解代谢过程中释放的能量可提供运动的能量需要。 二、脂质的代谢 人体内的脂肪主要来自于动物脂肪和植物油。 脂肪具有疏水性质 脂肪的吸收有两种方式：一种是小肠上皮直接吞饮脂肪微粒；另一种是形成乳糜微粒。 脂肪的吸收有淋巴途径和血液途径两种，但以前者为主。 脂肪的分解代谢最终产物也是二氧化碳和水。 三、蛋白质代谢 植物和动物性食物中均含有蛋白质。 蛋白质分子在消化液作用下分解为氨基酸后，被小肠主动吸收，需要能量。 参与蛋白质合成的氨基酸有20种。 蛋白质的合成要经历一个复杂的代谢过程。 蛋白质分解代谢时，首先分解成其基本单位—氨基酸。 四、水代谢 （一）人体水的来源和储存形式 食物中的水分，主要由小肠吸收。 水在细胞中的存在形式有两种：游离水，结合水 水的营养功用： 1 构成人体组织 2 参与物质代谢 3 运输物质 4 调节体温 5 润滑作用 （二）水平衡与运动 水是生命存在的基本条件，是各种生理机能的基础。 正常人体每天水的摄入和排出处于平衡状态。 水的来源主要是食物和饮料，排出形式主要是尿液。 五、无机盐代谢 人体的组织细胞都是由自然界中的元素构成的。 人体内含有的各种元素，除了碳、氢、氧、氮主要以有机化合物形式存在外，其余各种元素统称为无机盐。 1、常量元素：钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等 2、微量元素：铁、锌、碘