精神激励 教案.docVIP

教 案 执教 学科 餐饮服务与管理 教法 任务型教学 时间 2010年6月3日 任务名称 制定餐饮部员工激励措施 学习目标 1.认知目标： （1）掌握需要激励、目标激励、情感激励 ； （2）掌握信任激励、榜样激励、惩罚激励。 2.能力目标： （1）提高参与饭店管理的能力； （2）锻炼语言表达能力,以及增强学生的创新能力,提高综合素质。 3.情感目标： （1）促进学生融入集体活动，发扬团队合作精神； （2）让学生体验探索学习、体会发现的乐趣、感受成功的喜悦。 工作任务 根据任务要求完成任务的实施步骤设计并实施任务，交流任务完成的效果 学习重点 掌握精神激励的六种方法 学习难点 如何使学生灵活运用六种精神激励 学习过程 项目内容 项目活动形式 引出任务 导入：由富士康公司的13跳案例导入，问结合所学内容从案例中可以得出一个什么结论? 学生回答：1、对员工的日常管理存在问题 2、缺乏精神激励 由富士康公司缺乏精神激励,引出制定餐饮部员工激励措施这一工作任务。 工作任务： 运用精神激励的相关知识，制定餐饮部员工激励措施。 教师导入 学生回答 教师提出任务 学生思考 分析任务 1. 准备工作 将学生进行分组，明确各组职责。. 2．讲授完成任务所需知识点 精神激励分为六种： 需要激励 需要激励是饭店中应用最普遍的一种激励方式。需要激励的理论基础是美国心理学家马斯洛的需要层次理论。 目标激励 目标激励是指餐饮管理者通过确定一定的目标，使员工在完成目标的过程中发挥自己的潜力，并实现自己的个人目标。 情感激励 情感激励是针对人的行为最直接的激励方式。 信任激励 管理者充分信任员工并对员工抱有较高的期望，员工就会充满信心，并产生强烈的荣誉感、责任感和事业心。 榜样激励 榜样激励就是通过满足员工模仿和学习的需要，引导员工行为向组织目标所期望的方向发展。 惩罚激励 惩罚激励是对员工的某种不符合餐饮部要求的行为予以否定和惩罚，使由此带来的不良影响减弱、消退，以此达到激励员工的目的。 师生互动分析任务 教师讲解所需知识点 学生倾听、思考、回答 制定任务计划 1、确定人员分配； 2、制定自己的实施计划。 学生制定计划 计划实施 按计划制定餐饮部激励措施，由各组总经理上台交流本组制定的餐饮部激励措施。 学生动手完成 教师巡视指导 评议、总结 评委组（学生）点评，打分； 教师评价、总结； 颁奖。 师生互动完成 延伸拓展 假设你是招聘主考官，能否根据本课内容，出一道题去招聘餐厅主管。课后两人自由组合，分别设计考题及解答。 学生课后完成