气候变化条件下我国食品安全风险来源与控制研究进展-经济学家.pdfVIP

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2019-10-26 发布于天津
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气候变化条件下我国食品安全风险来源与控制研究进展-经济学家.pdf

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※专题论述食品科学 2013, Vol.34, No.17 333 气候变化条件下我国食品安全风险来源与控制研究进展孙振清，贾旭 (天津科技大学经济与管理学院，天津 300222) 摘要：全球气候变暖导致土壤和水体污染加重，引起害虫数量和种类波动、改变病菌分布范围和传播途径；极端气候事件增加有毒物质危害人类的风险，对食品安全产业链不同环节均构成威胁。本文从产业链的视角对气候变化造成的食品安全风险进行分析。气候变化对食品安全的影响不断加剧，需要及早预防，采取必要措施，将风险控制在最低水平。关键词：气候变化；食品安全风险；产业链；控制 ’ Impact of Climate Change on China s Food Safety: Risk Source and Management SUN Zhen-qing，JIA Xu (School of Economics and Management, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300222, China) Abstract ：Global environmental changes have led to an increase in soil and water pollution, caused the fluctuations of the number and types of pests, changed distribution and transmission of bacteria and posed a threat to food safety around the whole industrial chain link. From the perspective of industry chain, this paper analyzed the food safety risks posed by climate change. It was believed that the impact of climate change on food safety risk is growing. Necessary measures must be taken to control the risk to a minimum. Key words ：climate change ；food safety risk ；industrial chain ；control 中图分类号：TS201.6 文献标志码：A 文章编号：1002-6630(2013)17-0333-05 doi:10.7506/spkx1002-6630-201317070 pH 食品安全日益成为社会关注的热点问题，也是关系 CO2 着国计民生的大问题。当前食品安全越来越受到自然因素