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食品分析基础知识 1.数值修约 2.检验与测试管理程序 3.样品采集 一.数值修约 1. 有效数字 1）有效数字系指在检验工作中所能得到有实际意义的数值。由可靠数字和最后一位不确定数字组成。 2）有效数字的定位，是指确定欠准数字的位置。这个位置确定后，其后面的数字均为无效数字。欠准数字的位置可以是十进位的任何数位，用10n来表示:n可以是正整数，也可以是负整数，如n=-1、10-1=0.1(十分位)，n=-2、10-2=0.01(百分位)， n=1、101=10(十位) ……。 2 有效位数 1）在没有小数位且以若干个零结尾的数值中，有效位数系指从非零数字最左一位向右数得到的位数减去无效零(即仅为定位用的零)的个数。例如有效数字定位为102 ， 35000中有两个无效零，则为三位有效位数，应写作350×102 2）在其它十进位数中，有效数字系指从非零数字最左一位向右数而得到的位数。 3）非连续型数值(如个数、分数、倍数)是没有欠准数字的，其有效位数可视为无限多位；例如含量测定项下“每lml的XXXX滴定液(0.lmol/L)……”中的“0.1”为名义浓度，规格项下的数字为标示量，其有效位数也均为无限多位；在计算中，其有效位数应根据其他数值的最少有效位数而定。 4）pH值等对数值