预防癌症与营养保健幻灯片资料.pptVIP

預防癌症 與 營養保健;賴易成醫師;癌症是台灣地區十大死因的首位;1981年世界衛生組織癌症顧問委員會指出;;;;癌化三步驟;一級癌症預防 (癌症形成前); 1997年世界衛生組織 (WHO)針對超過一千萬癌症患者發表一篇統計報告: 至少有 30 ~ 40% 的人，若能早期控制食物的攝取，就可以預防癌症的發生。;蔬果中的植物性化學成份(phytochemical)是21世紀的維他命, 具有8種生物效應, 可有效抑制癌細胞的增生.;八種生物效應;;;如何由色彩判斷 胡蘿蔔素的含量?;;;如何減少維生素C的損失?;以藥物形式補充維生素好嗎?;;;;1991年美國開始推廣“ 5 a Day Campaign ” 飲食教育?5年後發現 癌症發生率下降0.7% ? 死亡率減少0.5% ?;每天3碟蔬菜2份水果;臺灣赤芝（Ganoderma lucidum) ;靈芝的藥理活性;靈芝的成分;靈芝所含的高分子多醣體，不易被人體消化酵素分解成小分子的葡萄糖，所以能產生多項重要的 生理功能，其中以調節免疫系統 最為重要。;靈芝多醣;三萜類物質是靈芝的苦味來源，目前所知三萜類的數目在靈芝種中，已發現將近有二百多種。;三萜類;靈芝生產之比較 ;椴木栽培法;太空包栽培法(木屑培養基);HS-2對放射線治療中癌症病患之血中抗氧化及調節免疫功能之臨床評估 (衛生