水产动物营养的进展.pptVIP

水产动物营养的最新进展;前言 ;亚洲地区饲养的水产动物种类繁多，但对大多数这些动物来说，却缺乏有关其营养需要量的资料。 ;已经得到充分研究的动物种类不多，其中包括海水鲈鱼、蟾胡鲇 、遮目鱼、罗非鱼、鲤鱼、 对虾及日本对虾。然而，与畜禽饲养业相比，水产动物的营养还没有得到特别的研究。;水产动物，尤其是食肉鱼类的饲料配方仍然主要依靠优质鱼粉，应用氨基酸来改善日粮氨基酸组分的做法非常有限。 ;　　目前，在水产动物的营养方面正在取得多种进展，将揭示有关饲料原料、饲料添加剂以及饲料加工方面一些有趣的进展，因为任何动物的营养都会受到这些因素的综合影响。 ;蛋白质源 植物蛋白质 ;大豆;1995-1996年的鱼粉供应非常紧张， 其价格也已经达到了历史最高水平。1997年也正在显现鱼粉短缺，其价格又在攀升。过去已经在利用植物蛋白质，尤其是利用豆粕取代鱼粉方面进行了努力，但取得的成功很有限，因为动物的采食量和生长率随着豆粕用量的增加而下降。;使用高水平豆粕产生的问题与豆粕中存在复杂的碳水化合物有关。膨化全脂大豆已成功地用在了鳟鱼的日粮中。最近用酶所做的一些试验改变了豆粕或大豆粉，去除了其中的碳水化合物，或是提高了这些碳水化合物的消化率，取得了令人鼓舞的结果。 　　 ;另一种有趣的产品是发酵大豆(tempe)。 大豆中生长的霉菌分解了大豆中的碳水化合物，提高了这些碳水化合物的消化率。;单细胞蛋白质 ;;海洋动物蛋白质 ;　　现在,鲑鱼和虾饲料的制造商通常在日粮中使用低温鱼粉。这些鱼粉在低于90℃的温度下加工，以便保持其中蛋白质的品质，使其更容易为动物所利用。欧洲的最新进展是将鱼粉厂设置在鲑鱼饲料生产厂近旁。;鱼经过加工后并不被干燥成为干的鱼粉，而是就将这粘稠的物质直接引入膨化过程而生产出膨化的颗粒料。这种膨化过程需要很高的湿度(25-30%)，这一湿度即来自此新鲜的鱼浆。 ;海洋动物副产品 ;烘干的虾头粉则好得多，其质量相当恒定。在利用膨化机加工虾副产品和鱿鱼副产品下脚的废弃物方面已经做了一些工作。以这种加工方法产生了一些具有较高价值的饲料原料，??有希望用以取代鱼粉。 ;动物副产品 ;　　肉粉 ;微量原料;一个解决办法就是将维生素制成微胶囊制剂，尤其对B 族维生素来说更需要这样。将维生素制成这样的稳定剂型，就可减少损失，还可提高效率。 ;矿物质 ;在家畜饲养业，人们愈来愈有兴趣使用有机形态的矿物质制剂。现已证明，螯合的矿物质因其生物利用率高而有益于幼年动物。 ;添加剂 ;饲养在海水中的罗非鱼， 其肉味比饲养于淡水中的肉味甜。这可能是由于罗非鱼饲养于海水中时其肉中氨基酸含量较高的缘故。现已证明， 在饲料中添加溴化钠可增强虾肉的甜味。 ;益生菌 ;益生菌进入环境中则可消化粪便和未被动物吃下的饲料。粪便和未被吃下的饲料积聚起来就会破坏鱼池的环境。环境中益生菌的数量足够多时也可抑制或排除病原菌。 ;酶 ;;饲料加工 ;现在人们有延长调制时间的倾向，其结果是降低了饲料中微生物的活性,使养分得到了良好的熟化,尤其可使淀粉得到熟化从而使其得以更好地被动物吸收。在水产动物的饲料中，进行良好的调制还可提高饲料在水中的稳定性。;膨化 ;　　饲料原料经膨化因受到高温和高湿的作用而得到了充分的熟化，从而提高了其中养分的吸收率。膨化加工广泛地用于鱼饲料的制造中，但在虾饲料中的应用却很有限。 ;