上海交通大学普通生物学课件第2章：生命的化学基础.pptVIP

一、原子和分子 生物小分子和生物大分子的关系 小分子 大分子 复合大分子? 单糖 多糖 糖蛋白 氨基酸 蛋白质 糖脂 核苷酸 核酸 脂蛋白 (脂类) 2、构成生物的小分子 1）水 2）无机盐： 3）单糖 （1）C2----C5 均为不对称碳原子。 六碳糖有 16 种同分异构体。 （2）天然单糖在 C5 位上羟基有固定结构方向， 天然单糖大多数是 D-型糖。 （3）在水溶液中葡萄糖在 C1---C5 之间脱水通 过氧桥相联成环状－吡喃型 （4）各个 C 上羟基位于环上或环下 （5）C1 上羟基位置不同出现α-，β-两种构型 4）氨基酸 氨基酸的α碳原子为手性碳原子，根据旋光性的不同，左旋和右旋氨基酸分别命名为L- α-氨基酸（左旋）和D- α-氨基酸（右旋），两者之间互为镜像体。 生物界种的各种蛋白质（除一些细菌的细胞壁中的短肽和个别抗生素外）几乎都是由L- α-氨基酸所构成；含D- α-氨基酸的极少。 氨基酸的功能： （1）作为组建蛋白质的元件 （2）有的氨基酸或其衍生物具 有生物活性（代谢调节、信号传递等） 5）核苷酸(组成核