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成本会计课程论文 　　 　　成本会计是基于商品经济条件下为求得产品的总成本和单位成本而核算全部生产成本和费用的会计活动下面是小编整理的成本会计课程论文欢迎阅读参考！ 　　 　　摘要：近年来由于社会经济和现代会计方法的不断更新小型食品企业现存的传统核算管理模式对其发展造成严重制约本文在对企业成本会计核算进行概述的前提下分析小型食品企业成本核算的特点发现小型食品企业成本核算及成本管理方面现存的问题针对性地提出优化策略本文希望通过对小型食品企业成本会计核算与管理方面的论述提高小型食品企业成本核算和管理水平进而实现其利益最大化 　　 　　关键词：小型食品企业；成本会计核算；管控 　　 　　中华民族自古以来有着民以食为天的传统食品在我们的日常生活中扮演着重要的角色并且在食品科技的成熟应用、消费者消费水平的提高以及国家政策支持不断扩大内需的利好条件下我国的小型食品企业已经逐渐发展成为中国民营企业中的主力军对推动国民经济的发展有着至关重要的作用然而在新的市场竞争环境下我国食品企业亟待突破成本效率的瓶颈因此为了促进小型食品企业发展就必须加强成本会计核算及管控以优化资源配置完善内部经营管理制度提升企业在食品市场的综合竞争力 　　 　　一、企业成本会计核算概述 　　 　　1.含义 　　 　　成本会计核算是成本管理的重要组成部分是指企业在一定时期内按照规定的成本项目严格划分各种生产经营费用界限通过一系列的归集、汇总与分配计算出该时期内各种产品或劳务的实际成本和单位成本以及生产经营费用发生总额的管理行为 　　 　　2.成本会计核算的基本工作 　　 　　（1）完善原始记录会计人员通过原始凭证对各类成本项目进行归集汇总所核算出的实际成本与计划成本进行比较分析了解成本实现情况及时进行信息反馈可见原始资料记录是成本会计核算的基础在成本会计核算过程中必须保证原始记录的性和准确性为企业决策提供最客观的依据（2）实施有效的定额管理根据企业的发展需求、技术进步和劳动生产率条件来制定适合本企业的成本额度并在生产流程中不断修订、不断调整尽量确保实际开支的成本与成本额度保持一致,以此衡量企业成本是否得到有效控制经营活动是否取得一定成效来确保企业经济利益的最大化（3）建立健全科学完善的规章制度成本会计核算是企业针对每一生产经营活动中的成本完成情况的一个有力分析和重要考核而规章制度则是企业为了分清企业内部各单位的经济责任需制定有关规章、章程和规则因此企业要建立健全科学完善的规章制度作为企业成本核算的重要依据和有力保障 　　 　　二、小型食品企业的特点 　　 　　食品企业具有其独特的特点尤其是小型食品企业：其一生产品种多、批量小收发领退原材料的过程繁复中间环节浪费严重；其二原料供应和产品的销售往往受到季节等因素的影响和限制从而导致企业的生产数量不稳定；其三原材料、产品受季节等因素的影响保质期短浪费率高；其四产业层次低科技含量小并且产品在销售和运输环节中成本费用高导致总利润空间小基于以上特点小型食品企业在成本会计核算和成本管理方面存在着较大困难在市场竞争逐渐激烈的今天小型食品企业必须不断增强经营管理意识在保障食品质量安全的前提下运用会计成本核算及管理手段节约成本提升劳动效率获取最大化利益以强化食品企业的经营管理 　　 　　三、小型食品企业成本会计核算与管控存在的问题 　　 　　1.成本会计核算与管控之间的分离 　　 　　企业的成本核算应贯穿于企业生产经营的全部环节但受到传统会计成本核算模式以及食品企业自身原始记录混而杂的影响在实际的财务工作中企业的财务工作者只负责本企业的成本核算没有设立专职成本管控的财务人员来分析成本核算数量信息的意义；再者各部门之间只是单纯的从事本部门的工作对财务部门核算的数据不闻不问各部门之间并没有形成统一的全局控制体系由此可见当前的小型食品企业管理者未能意识到核算数据与管控决策之间的联系如果不能对成本核算数据进行准确的、科学的分析便无法采取具有针对性的改进措施来对本企业的成本进行合理的管控 　　 　　2.缺乏管控意识 　　 　　传统的成本管理理念不同于现代科学管理理念其理念主要表现为产品在整个生产流程中各部门之间互不沟通工作、管理意识仅局限于各部门内部基本上不考虑企业其他工作环节采取自我工作模式如：采购部门只负责原材料采购对原材料的数量、运输、保管成本不予考虑；生产部门只负责产品的生产和质量不承担生产过程中所需的成本；销售部门只负责产品的销售不考虑产品在销售过程中所需费用在此情况下企业成本不能得到有效控制企业的成本核算形同虚设没有发挥其成本会计核算与管理对企业发展成长的积极作用 　　 　　3.成本会计核算与管控规范性差管理手段和方法落后 　　 　　由于小型食品企业普遍人员规模、资产规模与经营规模都比较小从事的业务范围也较