《食用豌豆淀粉》国家标准编制说明.PDFVIP

《食用豌豆淀粉》 国家标准编制说明 一、 工作简况： （一）任务来源与项目编号、主要起草单位及主要起草人 《豌豆淀粉》国家标准是由全国食用淀粉及淀粉洐生物标准化技 术委员会提出，列入2018 年度（第4 批）国家标准制修订项目计划, （项目编号为T-601”）。由全国食用淀粉及淀粉洐生物 标准化技术委员会 （SAC/TC 552）归口。 本标准起草主要单位有：山东健源生物工程股份有限公司、烟台 东方蛋白科技有限公司、中国标准化研究院、招远市市场监督管理局、 招远市金信质检技术服务有限公司、优承生物科技（烟台）有限公司、 烟台鼎丰生物科技有限公司、烟台三嘉粉丝有限公司、深圳斯坦达咨 询有限公司。 本标准主要起草人：王雪源、赵立亭、李强、刘鹏、徐青林、孙 日、刘雪峰、彭少军、尹华伟、张若晗。 （二）简要起草过程 1）成立《豌豆淀粉》国家标准起草组 2018 年7 月《豌豆淀粉》国家标准立项计划下达后，全国食用淀粉 及淀粉洐生物标准化技术委员会高度重视，立即成立了以山东健源生 物工程股份有限公司牵头，业内生产应用企业、监管部门等参加的标 准起草工作组，使企业在标准制定的第一时间具有话语权；起草工作 组并按计划要求进行了任务分解，并制定了相应的编制计划。 2)实地调研，形成草稿 1 2018 年7 月～8 月标准起草工作组成员走访了烟台优承生物科技 有限公司、山东鼎丰生物科技有限公司等多家相关企业调研食用豌豆 淀粉的生产及产品质量现状。 在调研了以上企业的生产和产品质量情况后，标准起草工作组认 真研究和讨论，并收集样品及食用豌豆淀粉相关的国内外标准和技术 资料，形成标准的“草稿”。 3)形成标准征求意见稿 2018 年8 月4 日，本标准的起草组在山东健源生物工程股份有限 公司会议室召开了标准修订启动会，邀请相关的专业和企业技术人员 参加，对草稿进行认真讨论；会后对标准中相关指标、测定方法再次 比对，修改草稿；于8 月26 日在山东招远再次召开标准起草小组的第 二次会议，经过相关专家和技术人员的认真研究和讨论，起草小组会 后对“修改后的草稿”进行修改和完善，形成 《豌豆淀粉》国家标准 的征求意见稿。 4)形成标准送审稿 中国商业联合会于2018 年9 月5 日至10 月5 日在网上公开征求 《豌豆淀粉》国家标准（征求意见稿）的意见。共收到意见8 条，标 准起草工作组根据所征集的意见，经过认真研究讨论，对征求意见稿 进行修改和完善，形成送审稿。 5) 全国食用淀粉及淀粉洐生物标准化技术委员会于2018 年10 月13 日在天津召开专家审定会，经过专家认真研究和讨论，起草小组会后 对送审稿进行修改和完善，形成此报批稿。 二、编制的目的及意义 近十多年来，食用豌豆淀粉产品市场发展十分迅速，据不完全统 计，目前国内的豌豆深加工企业年加工豌豆已达到600 万吨左右，豌 2 豆淀粉的年生产加工量达270 万吨，随着市场需求的不断增长，豌豆 淀粉的产业大生产格局基本形成。 食用豌豆淀粉是采用豌豆为原料，采用生物发酵和物理分离相结 合的先进技术提取而成的，广泛应用于制药、食品、纺织等领域，近 年来其豌豆淀粉的生产和销售量呈急剧上升势头，对我国的经济和人 民生活水平提高具有重大意义。 食用豌豆淀粉目前只有各企业标准，至今仍没有国家标准，国家 标准GB 31637 《食品安全国家标准 食用淀粉》中涉及淀粉种类广泛， 且是安全标准，不涉及产品的质量标准，而各生产企业制定的企业标 准层次不齐，技术指标差异很大，因此有必要出台适用性、权威性更 强的国家标准。 本标准的制定将有利于食用豌豆淀粉市场的监管和规范，通过规 范食用豌豆淀粉的标准，有利于提高产品质量，扩大出口，提高我国 食用豌豆淀粉的竞争力，也有利于该行业的健康发展。因此，制定此 标准，对于规范食用豌豆淀粉市场，促进我国食用豌豆淀粉产品标准 化及产业发展等方面具有指导意义。 三、国外有关法律、法规和标准情况的说明 国外食用豌豆淀粉的企业年产量基本在十万吨以上，例如法国的 罗盖特 （ROQUETTE）和德国的蓝带公司(EMSLAND