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有关服务营销的论文写 　　 　　有关服务营销的论文应该写论文既是探讨问题进行学术研究的一种手段又是描述学术研究成果进行学术交流的一种工具下面小编给大家带来有关服务营销的论文欢迎大家阅读 　　 　　“海底捞”的服务营销策略 　　 　　摘要：随着我国社会经济的快速发展收入水平的不断提高人们越来越注重对生活品质的追求人们对餐饮行业的产品和服务提出了更高的要求我国餐饮行业经过三十多年的快速发展已经从最初的价格和质量的竞争转变为服务理念的竞争但目前我国的很多餐饮企业只追求眼前利益缺乏服务意识忽略了对顾客的人文关怀使得餐饮行业损失惨重服务营销作为一种新的营销理念为餐饮行业的发展提供了新的思路本文对海底捞火锅在服务营销的过程中面临的问题进行SWOT分析对企业的服务理念、营销策略和企业文化进行研究强调企业应注重以人为本的服务理念为顾客提供个性化、专属化的服务提高顾客的满意度和忠诚度 　　 　　关键词：服务营销;营销策略;SWOT分析;海底捞 　　 　　一.海底捞发展简介 　　 　　四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年是一家以经营川味火锅为主融会各地火锅特色于一体的大型直营连锁餐饮民营企业海底捞秉承”服务至上顾客至上“的理念提倡特色化的个性服务致力于为顾客提供愉悦的用餐服务通过二十年的不懈努力已成为了管理领先、技术领先、营销理念领先的现代餐饮企业其位于成都的生产基地已通过HACCP认证、QS认证和工S0国际质量管理体系认证而且海底捞还在北京、上海、西安、郑州等七个城市设立了个大型物流配送中心以“采购规模化生产机械化仓储标准化配送现代化”为宗旨形成了集配送、仓储、加工、采购为一体的企业大型的物流供应体系使得其企业不断发展壮大 　　 　　二.海底捞的SWOT分析 　　 　　(一)优势分析 　　 　　1.品牌定位海底捞致力打造极具四川火锅特色融汇巴蜀餐饮文化的优质火锅品牌且以普通的的价位为顾客提供高档的服务让许多工薪阶层和学生族都能够享受到美味的食物和一流的服务品牌知名度和美誉度大大提高在消费者心中树立良好的品牌形象 　　 　　2.规模经营海底捞在全国建立了一百多家连锁直营店年营业额达到三十多亿初步形成了规模化经营随着消费水平的提高人们对火锅的钟爱海底捞在全国的发展势头依然不减将来这种规模经营的效益将会越来越明显 　　 　　3.产品和服务的创新海底捞改变了传统的标准化、单一化的服务为顾客提供多样化的服务不断满足顾客的需求更加注重细节化的服务致力于为顾客提供更加精细的服务在产品方面也是大胆创新独创了鸳鸯无渣锅底和蹄花三鲜锅底推出了一系列特色卤小吃将舞蹈和抻面结合在一起极具观赏性正是在产品和服务上的不断创新海底捞才会在激烈的市场竞争中占得一席之地 　　 　　(二)劣势分析 　　 　　1.经营单一化海底捞专注于火锅的发展取得了巨大的成功它也可以拓宽经营的领域丰富其产品线为顾客提供更多的服务也促进自身更多更好的发展 　　 　　2.价格劣势海底捞虽然以普通的价位为顾客提供一流的服务但是其价格相对于市场上的价格来说还是高出了不少这在一定程度上不利于顾客积极性的发挥制定更加合理的价格吸引更多的顾客让企业为更多的顾客提供服务 　　 　　3.店面面积海底捞为等餐的顾客提供的温馨服务是其经营的一大特色减少了顾客等待的焦虑但是店面过小等待时间长在一定程度流失了一些潜在的顾客 　　 　　(三)机会分析 　　 　　1.市场潜力大我国是一个人口大国餐饮消费量很大我国的消费市场还有很大的潜力这为企业的发展提供了很好的机遇和发展空间海底捞可以充分利用本土的优势把企业做大做强 　　 　　2.火锅的独特性海底捞作为极具地方特色的饮食方式受到了越来越多的人亲睐在餐饮结构中的比例越来越大海底捞自身在火锅方面的创新更是吸引着越来越多的人 　　 　　(四)威胁分析 　　 　　1.在餐饮行业中越来越多的新企业经营火锅这些新兴企业在产品和经营方式上积极创新出现了一些新的方式比如自助火锅店就占据了一定的市场份额这对传统的火锅企业形成了一定的冲击 　　 　　2.居民的饮食结构也在发生改变人们越来越重视追求健康的饮食方式倡导绿色健康的消费理念消费者也越来越希望吃到绿色健康无公害的食物海底捞可以借此增加这类供应 　　 　　3.消费者消费方式的改变随着社会节奏的加快人们越来越追求快的饮食文化人们会选择麦当劳和肯德基等快餐文化品牌而火锅吃下来要一两个小时这样也给很多人无形中带来了压力 　　 　　三.海底捞的营销策略 　　 　　(一)产品策略 　　 　　1.经营多样化面积扩大化针对海底捞经营单一化、面积过小的情况可以扩大海底捞的面积可以在各层分别经营餐饮、娱乐、健身等以海底捞作为品牌既可以扩大品牌的影响力还可以增加企业的经济收入 　　 　　2.增加绿色产