生物化学第五章-3 酶.pptVIP

第三节 酶催化作用机制 酶为什么具有如此高的催化效率和专一性? 这与酶催化作用的机制有关 酶和底物的相互作用和变化过程称之为酶的作用机制。 关于酶的作用机制，目前较为公认的是Michalis和Mermen在1913年首先提出的中间产物学说，即 中间产物学说的关键在于中间产物的形成，中间产物稳定性较低，易于分解成产物。 无酶参与 S→P（要求S的自由能高） 有酶参与下 E + S →ES →E + P 2、底物分子的敏感键产生张力或变形（Catalysis by Bond Strain） 酶分子中某些基团可使底物分子的敏感键中电子云密度部分的增加或减少从而产生“电磁张力”使敏感键更敏感，更易于反应。 诱导“电子云形变” 4、酸碱催化（Catalysis Involving Acids and Bases ）: 这里指出的是广义的酸碱催化。 酶活性中心的一些基团（氨基、羧基、酚羟基、咪唑基）可作为质子供体或受体对底物进行催化，从而加快反应速度。 （ Catalysis Involving Proton Donors and Acceptors ） 酸碱催化 酶活性中心提供H+或提供H+受体使敏感键断裂的