生物化学第一章 绪论.pptVIP

生 物 化 学Biochemistry食品学院曹栋;生物化学研究的内容 生物化学与其它学科的关系 生物化学的学习目的和方法 生物化学学科的发展史（自学为主） ;生物化学是研究生物体的化学组成和它在生命过程中的化学变化规律的一门科学。 生物化学是运用化学的原理和方法研究生命活动化学本质的学科，是从分子水平来研究生物体内基本物质的化学组成、结构、生理功能及在生命活动中这些物质的化学变化的规律的一门科学。 生物化学是一门生物学与化学相结合的基础学科。 生??化学是生命的化学，; 对象：生物体 研究手段：应用物理、化学、生物学的理论和方法 内容：生物体的化学组成 生物物质的化学变化规律 构成生物体的各种物质是怎样表现出生命活动现象的;生物化学的主要内容;生物体的化学组成 四类基本生物大分子： 多糖(polysaccharides） 由单糖组成 脂类 (lipids) 由甘油、脂肪酸、磷酸、含氮 碱 等组成 蛋白质(proteins) 由氨基酸（20种）组成 核酸(nucleic acid) 由核苷酸组成，而核苷酸又由 碱基、戊 糖、磷酸组成 三大活性物质：酶(enzymes)