蓝莓酵素人类健康新产业培训教材.pptVIP

蓝莓酵素—人类健康新产业;1、酵素是什么——生命要素; 目前已知的酵素已有数千种，每种酵素都具有 特定的功能，即指若将脂肪分解酵素用作分解蛋 白质是无法起作用的，这种特定性就称为酵素的 【单一性】。酵素在体内担任 “生物催化剂”（Biocatalysts）的角色参与人体所有的生理活动，但凡将所摄取的食物分解或体内的合成、代谢作用等各项大大小小的生理活动，均需要酵素参与才能进行。酵素广泛作用于人体各个器官、组织，并非针对某一特定的点发挥作用，而是一种全身性必须的物质；而人体本身即具有制造酵素的功能，但随着年龄增长、身体老化、环境污染、饮食习惯不佳、生活作息不正常、滥用禁物等多重内、外在因素，皆会造成体内制造酵素的能力降低，酵素活性不足，影响酵素代谢系统的进行。; 酵素是生物体本身所产生具有催化能力的蛋白质。生物体的化学变化，几乎都在酵素的催化作用下进行。酵素是维持生命与细胞活性不能缺少的，同时也是细胞重要的成分，体内酵素活动的有无，更是决定人类：【健康和疾病】的指标。酵素负责体内各种化学变化，这些特殊的蛋白质都是我们生活不可缺少的生命要素，但凡食物的消化、手脚的动作、头脑的思考，各种变化在一天二十四小时内毫不歇止，酵素是生生不息的。我们所摄取的食物营养素，主要是淀粉，来源有五谷杂粮；其他如：肉类及动物肝脏所含的肝糖，牛乳中的乳糖，水果中的果糖等，都是我们活