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饮食文化与中医学论文 　　 　　中国传统饮食文化受中医哲学思想影响颇深其中阴阳学说、五行学说、病因学说等对其影响尤为明显这些哲学思想成为人们的择食标准也为后来的饮食养生提供了重要的理论依据以下是小编整理的饮食文化与中医学论文欢迎阅读参考！ 　　 　　【摘要】由阴阳五行学说引出的调理阴阳、谨和五味、三因制宜等养生观由病因学说导出未病先防、调理脾胃的养生理论等为养生界做出了重大贡献 　　 　　【关键词】中国传统饮食文化；阴阳五行；饮食养生观 　　 　　【中图分类号】TS97【文献标识码】A 　　 　　我们中国传统饮食文化是中华民族几千年智慧的结晶是中国民族文化积淀的成果其中蕴含大量的哲学思想尤其是中医理论中的哲学思想如“五行学说”中“五味”对“五谷”膳食结构起决定性作用成为人们的择食关键“医食同源”巧妙地将饮食与用药结合在一起既可以填饱肚子又可以防治疾病堪称中国一绝中医哲学思想对中国传统饮食文化的影响是不容忽视的这些传统文化中的瑰宝就像一个挖不完的金库值得我们深究 　　 　　1中国传统饮食文化所体现的中医哲学思想 　　 　　1.1阴阳学说 　　 　　其中《素问·至真要大论》：“谨察阴阳而调之以平为期”可见调理阴阳是饮食中重要的一部分中医认为任何事物包括人的生理病理机能都可以分为阴、阳两种属性阴是指具有滋养濡润、抑制、凝聚等作用的物质及其机能属性；阳是指具有温煦、兴奋、推动、气化等作用的物质及其机能属性[1]在中医阴阳学说的指导下形成了因人、因时、因地择食的饮食观 　　 　　1.1.1因人择食 　　 　　阴阳学说将人的体质分为偏阳质、偏阴质、阴阳平和质三种类型；将食物划分为温热、寒凉和平性三种类型“视其寒温盛衰而调之”（《灵枢·经水》）告诉我们：饮食因先辨其体质再决定吃什么食物调理偏阳者应少食温热性食物而宜食寒凉和平性食物否则将会导致阳亢及伤阴；偏阴者应少食寒凉食物而食平性和温热性食物否则就会导致阴盛阳衰阳虚者宜多食温补之品；阴虚者宜多食甘润生津的食物 　　 　　1.1.2因时择食 　　 　　“朝食三片姜胜过人参汤”、“冬吃萝卜夏吃姜不劳医生开药方”体现了阴阳学说中“因时制宜”的观点日出、春夏属阳日落、秋冬属阴人体饮食需与外界环境相适应所以春夏、早上宜食温热食物如生姜；秋冬、下午宜食寒凉、滋润食物如萝卜 　　 　　1.1.3因地择食 　　 　　自然环境的不同使我国传统饮食文化呈现出复杂的地域差异阴阳学说中“山南为阳山北为阴”我国南方属阳北方属阴南北的气候差异决定了南米北面的饮食结构各地人们的口味也因气候差异而有所不同四川、湖南一带湿气重因而喜食辣；北方气候干燥容易出汗喜食润燥食物由此说明饮食与地理位置的关系是非常密切的 　　 　　1.2五行学说 　　 　　在中医五行学说把自然界的事物分为木、火、土、金、水五个方面从而构成不同级别的系统结构中国传统饮食文化自然就被纳入到这一结构模式中如把食物分为五味（酸、苦、甘、辛、咸）五谷（麦、菽、稷、麻、黍）五畜（羊、鸡、牛、犬、彘）五香（花椒、八角、桂皮、丁香花蕾、茴香子）五果（枣、李、杏、栗、桃）等五行学说中木、火、土、金、水的属性在五味中分别是酸、苦、甘、辛、咸；在人体五脏中是肝、心、脾、肺、肾；在季节中则是春、夏、长夏、秋、冬各五行之间存在着千丝万缕的联系就食物五味与人体五脏来说“五味各走其所喜：谷味酸先走肝；谷味苦先走心；谷味甘先走脾；谷味辛先走肺；谷味咸先走肾”（《灵柩·五味》）同样五脏与五季之间也存在密不可分的联系春季属木属肝夏季属火属心秋季属金属肺冬季属水属肾由五脏与五味五脏与五季的关系可以得出五季与五味也有着密切联系这些关系对饮食的宜食、宜忌有很大的影响饮食只有在不违背阴阳五行生克规律的前提下才能维持着机体的动态平衡从而维持身体健康 　　 　　1.3病因学说 　　 　　晋·傅玄《口铭》：“病从口入”“饮食病因”在中医思想里面占重要的地位主要表现为饮食失宜（饮食不洁、饮食不节、饮食偏嗜）饮食失宜直接影响脾胃消化、运输功能导致营养失衡引起其他疾病 　　 　　很多疾病都是由饮食不卫生造成的张仲景在《金匮要略》中指出：“秽饭、馁肉、臭鱼食之皆伤人”意在告诉人们不宜食变质、腐败、不洁的食物注意饮食卫生 　　 　　《灵枢·小针解》：“饮食不节而疾生于肠胃”饮食不节包括“食量无节”和“饮食无时”饮食过少或过多均不利于身体健康过少使人饥饿水谷精微不足而营养不良；过多则使饮食积滞于胃肠引起消化不良饮食无时是指没有按时规律的饮食饮食应按四季早中晚规律进食 　　 　　饮食偏嗜即为嗜食偏寒、偏热、偏酸、偏苦、偏甘、偏辛或偏咸之物以及嗜酒等长期饮食偏嗜会导致机体脏腑阴阳失调 　　 　　2中医哲学思想指导下的饮食养生 　　 　　2.1未病先防：调理脾胃