崑山科技大学会计资讯系学生专题制作报告窑烤披萨行动餐车中华.pdf

崑山科技大學 會計資訊系 學生專題製作報告 窯烤披薩行動餐車 指導老師 :蔡慧娟老師 專題組員：林郁庭 4010R012 連真儀 4010R011 周怡伶 4010R018 王竣永 4010R004 楊芷伶 4010R068 許原菖 4010R070 游証淮 4021R006 吳建東 4031R015 中華民國 105 年2月 摘要 在現今社會裡我們常常會面對到一些不肖業者，為了將自己所要銷售商品的 成本降低，讓公司可以獲取更多的利潤所以偷工減料甚至加入一些對人體有害的 物質。而本企業決定要以健康飲食的構想出發，我們要打破一般人對於健康飲食 的刻板印象，就算是 披薩也是可以吃得非常的健康。不僅以少油、新鮮為訴求， 更結合在地特色食材，開發特色口味產品，同時實踐綠色食材概念。 我們就決定顛覆以往的觀念以行動餐車模式來營業，不但行動餐車的造型新 穎可以快速抓住顧客目光，也可以在短時間之內將知名度製造出來，窯烤取代烤 箱，不同的視覺感受不同的味覺感受讓消費者有一種煥然一新的感覺。且行動餐 車在創業時所需要的資本比設立實體店面來的小，對於我們這些剛畢業的大學生 來說會是一個比較小的負擔。對於產品的部分我們推廣的健康飲食不但只是食材 部份健康， 我們所有的原物料也都將以在地食材為主，從主要食材到各式配料， 盡可能使用在的食材，更將在地特色農產品加入我們的菜單，推廣在地特色。一 方面照顧在地的商家也減少了物品在運送的過程中所要消耗的能源，不但對於在 地生產者盡一份心也算是對地球能源多一分珍惜。 利基點 (1)對於年輕人創業行動餐車是一種較低成本的選擇，外觀造型亮眼搶攻外食族群 市場。 (2由於成本較低相對回收時間可以大幅縮短，對剛出社會的新鮮人負擔較輕。) (3改變) 披薩就是熱量高、不健康的食品，我們所做出來的 披薩的食材會是營養健 康的美食。 (4)如何縮短顧客的等候時間及方便購買，並且造就更多販售機會，行動車的販賣 模式或許是個增加話題的賣點。 目標市場 : 本餐廳鎖定以下族群為主要目標顧客： (1)學生族群 (2)上班族 (3)觀光客 -I- 誌謝 這段期間能夠順利完成這個專題 ，首先最感謝的就是我們的指導老師：蔡慧 娟老師 ，慧娟老師同時也是帶了我們四年的班級導師 ，在這半年裡我們開了無數 個會，資料也做了無數次的更改，而老師也在過程中耐 心且細心的給予我們指導 以及修正，讓我們能夠更有方向的去運用資料，完成此專題。在這段日子裡從完 全不知道哪裡著手起到最後順利完成專題，組員一起分工合作、資料整理甚至一 起做披薩，大家都學習了很多經驗，也順順利利地完成專題囉！ -II- 目錄 頁碼 摘要I 誌謝 II 目錄 III 表目錄IV 圖目錄 V 一、創業機會與構想 1 1.1創業機會 1 1.2創業構想 1 1.2.1 成本估算2 1.2.2 公司組織類型3 1.2.3 公司股東結構與資金籌措4 二、市場調查與經營模式6 2.1 市場調查6 2.1.1問卷內容 6 2.1.2問卷結果統計分析 7