药食同源中药 消食类培训资料.pptVIP

药食同源中药;山楂犤1犦为蔷薇科植物山楂C rataegus pinnatifida B ge.V ar.m ajorN.E.B r.山里红C.pinnatifia B ge.的果实,有“北山楂、南山楂”之分,全国各地均有栽培,为药食同源植物。; 山楂; 功效：消食积、化滞淤，用于饮食积滞、脘腹胀痛、泄泻痢疾、血瘀痛经、闭经、产后腹痛、恶露不尽。;山楂应用类型;食品类;;保健品类; 茶类;;用药;麦芽;功能主治;;1.助消化作用： 本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个???直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精），后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。 ;;2.降血糖作用： 麦芽浸剂口服可使正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。 3.抗真菌作用： 本品所含的大麦碱A和B有