营养与化学的元素.pptVIP

含脂肪较多的食物 脂肪与健康 适当的脂肪利于健康 不适当的脂肪有害健康 －摄入过多，容易诱发心脑血管疾病，会导致肥胖等，还将诱发高血压、糖尿病等。 ? 阻止脂肪来源 ? 消耗贮存的脂肪 蛋白质与健康 摄入不足 －生长发育迟缓，体重减轻，容易 疲劳，易感染其它疾病 摄入过剩 －加重肾脏负荷 －含硫氨基酸过多，加速钙质流失，导致骨质疏松 维生素(Vitamin) 部分水溶性维生素的生理作用 无机盐的生理功能 10.3 树立平衡营养观念 平衡营养：通过食物补充人体所需的热能和营养素，以满足人体的正常生理需要，并且各种营养素之间比例要适当，以利于营养素的吸收和利用。 营养不良导致的病症 人体内的氨基酸库处于不断变换之中 包括以下四方面的食物： （1）谷类、薯类和杂粮 统称粮食。 （2）动物肉类和豆类 （3）蔬菜类和水果类 （4）油脂类 平衡膳食 10～25克油脂，10～30克糖类，2～5克食盐 油脂和糖 200～400克鲜牛奶25～50克豆制品 奶及奶制品、豆奶及大豆制品 85～150克 动物性食品 75～200克 水果 100～500克 蔬菜 150～500克 粮食 各类食物每人每天推荐量 注：适用于2-18岁的健康人。年龄小的取低值，年龄大的取高值。 不要暴饮暴食。 不吃肥甘厚味。所谓肥甘厚味，是指 太