盘古食品安全管理规章制度.docVIP

PANKOO 上海盘古食品有限公司 供应链管理中心管理文件 食品安全管理规章制度 （2011年9月第三版） 上海盘古食品有限公司 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1、食品原料采购查验管理 3 2、场所环境卫生管理 4 3、设施设备卫生管理制度 5 3.1、设备清洗、消毒规范 5 4、清洗消毒管理 6 4.1、手消毒管理： 6 4.2、脚消毒管理 7 4.3、清洗、消毒毛巾管理 8 4.4、工器具清洗、消毒 8 4.5、墙面清洗、消毒 9 4.6、下水道清洗、消毒 9 4.7、地面清洗、消毒 9 4.8、车间消毒管理 9 4.9、清洗管理 10 5、人员卫生管理 10 5.1、个人卫生管理 10 6、人员培训管理 11 6.1、员工培训 11 6.2、相关记录 15 7、厨房垃圾及废弃油脂管理 15 7.1、厨房垃圾管理 15 7.2、废弃油脂管理 16 8、消费者投诉管理 16 8.1、目的 16 8.2、客户投诉处理原则 16 8.3客户投诉受理 16 8.4、分析投诉原因 17 8.5、确定投诉处理部门