餐具破损赔偿管理规定.docVIP

餐厨用具人为损失赔偿规定 公司所有的财产属共同财产，每一位员工都有义务合理利用、规范使用，并承担相应的使用以及保管责任。对于非正常损坏的现象，公司特制定以下赔偿规定： 客破： 发生客人打碎餐具情况时，由当班领班开损耗单，由店经理签字确认，此项费用不列入员工赔偿范围。 帐务处理方面，因餐具在前期配送的时候已经一次性出库了，故不需再另外作帐目分录，每次客破损耗单开出后，需在当日盘点表中写明，月末时累计当月的客破量并根据餐厅盘点表进行汇总统计（详见月末盘点表样表），餐厅经理及管理组在分析成本费用“物耗内容”时需加入“物耗-客损”的分析说明，以便于餐厅更好的了解费用构成及进行利润控制。 员工赔偿 可明确确定责任人： 月底盘点缺少、损毁、损坏的餐具或杯具，如果可以确定责任人，则由责任人按 折赔偿。 不能确定责任人： 月底盘点缺少、损毁、损坏的餐具或杯具，如果不能确定责任人，则由所属部门按缺失物品原价金额的 折赔偿。 属于本部门的物品由本部门分摊赔偿（前厅或厨房）； 属前厅分摊赔偿包括：吧台各种杯具、前厅刀叉、法包筐、桌上物品、台布等； 属厨房分摊赔偿包括：各类碗、比萨盘、铁板等； 属前后厨一起赔偿的：托盘 计价方式：按实际进价计算赔偿标准，不得私自修改进价单价； 赔付人： 如由部门共同赔偿的，部门全体人员必须共同均摊； 当月新进员工15天内不参加共同赔偿分摊；当月新进员工考