第2章食品管理机构与食品法规标准.pptVIP

国家质量监督检验检疫总局/ 思考题 1、与食品有关的国际组织机构有 、 、 、 。 2、ISO和CAC都是属于联合国FAO/WHO创建的国际组织。 （判断题） 3、与食品有关的中国食品安全质量管理机构有 、 、 、 、 。 采取 的体制。 4、中国实行的是以卫生部为行政主管部门的食品质量监管体制。（判断题） 第二节 食品法规 1 2 3 国家基本法律 行政法规 部门规章 中国的食品法律法规体系 一、食品基本法律p82-99 1.《中华人民共和国食品安全法》2009.6 2.《中华人民共和国产品质量法》1993.9 p82 3.《中华人民共和国消费者权益保护法》1993.10 4.《中华人民共和国进出口商品检验法》1989.8 5.《农药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》 据不完全统计，现行的食品卫生安全有关的法律16部，管理办法57个，规范与管理条例各9个，规定25项，其他制度8项。 详见《食品质量与安全》化学工业出版社p210 二、行政法规和部门规章（自学） 1、食品卫生p86 2、食品质量与安全 3、食品标签、广告p90 4、进出口食品p94 5、农产品 6、保健食品p92 7、食品添加剂 8、其他 详见《食品质量与安全》化学工业出版社p210 三、食品安全法基本内容 食品安全法共分10章104条，内容包括 总则 食品安全风险监测和评估 食品安全标准 食品生产经营 食品检验 食品进出口 食品安全事故处置 监督管理 法律责任 附则 食品安全法自2009年6月1起施行。 确立了食品安全监管体制 对国务院有关食品安全监管部门的职责进行明确界定。 国务院质量监督——食品生产 工商行政管理——食品流通 国家食品药品监督管理部门——餐饮服务活动实施监督管理。 国务院卫生行政部门——承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。（第四条） 作业： 中国已经基本形成了由国家基本 法律、 和 构成 的食品法律法规体系。 第三节 食品标准 内容 一、标准与标准化 二、食品标准 1. 标准编号的识别 GB 3935.1-1997 一、标准和标准化 标准代号 顺序号 发布年号 2.标准的分类 标准 国际标准 区域标准 国家标准 行业标准 地方标准 企业标准 国家标准化指导性技术文件 根据标准性质分类 标准 基础标准 技术标准 管理标准 工作标准 1 4 1. 保证食品的卫生质量 2. 国家管理食品行业的依据 3. 食品企业科学管理的基础 2 3 4. 促进交流合作、推动贸易 二、食品标准的作用 思考题 食品标准的作用是什么？ Thank You! * Content Layouts L/O/G/O 第二章 食品管理机构与食品法规标准第一节 食品管理机构 食品系 王革 参考书目 推荐教材： 陈宗道主编，《食品质量管理》，中国农业大学出版社，2003年 刁恩杰主编，《食品安全与质量管理学》，化学工业出版社，2008年 主要参考书： 1. 刘雄、陈宗道主编，《食品质量与安全》，化学工业出版社，2009年 2. 马兴胜主编，《食品工业企业管理》，中国轻工业出版社，2003年7月 3. [美]Norman N.Potter Joseph H.Hotchkiss著 王璋等译，《食品科学》（第五版），中国轻工业出版社，2001年 4. 冯叙桥 赵静主编，《食品质量管理学》，中国轻工业出版社，2001年 5. 刘长虹、钱和主编，《HACCP体系内部审核的策划与实施》，化学工业出版社，2006年 6. 李在卿、吴冷、林莉主编，GB/T22000-2006食品安全管理体系的建立、实施与审核，中国标准出版社，2007年 中国食品质量报/ 是中国食品工业协会机关报，是国资委行业指导报，是我国食品行业惟一 最具权威性的报纸，是全国行业报中发行量最大的报纸。 中国食品报 是中国食品行业惟一一张专业性日报 复习 食品卫生、食品安全及食品质量三者之间的关系如何？ 食品质量可以作为对食品的