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甜品店创业计划书 甜品店创业计划书 一、创业设想 在松江大学城内开设一家 Hney甜品店，主要经营西式甜品，品种：各类奶茶，咖啡， 果汁，牛奶，茶类。各类西式蛋糕，面包， 冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏等。四个季节都有不同的主营产品和新品推出。经营宗旨： 甜美，健康，时尚，优惠。 二、市场分析 松江大学城内有松江大学城内含上海外国语大学、上海对外贸易学 院、上海立信会计学院、东华大学、上海工程技术大学、华东政法大 学、复旦大学上海视觉艺术学院七所学校。大学城内的商业区域，许 多餐厅卫生状况让人担心，但学生限于无其他选择，面对商店、餐厅 的价格垄断和服务、卫生品质，学生消费只能任人宰割。我们的服务 宗旨能够克服以上所述的困难， 能够满足目标消费者的需求， 能够很 快的切入这块市场， 我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。 经 过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差 异化人性化的经营。 用润物细无声的渗透方法， 建立和扩大知名度和 美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。以下是一些调查结果及分 析： ( 一) 你的性别是： ( 二) 在平时吃甜品的人中的年龄段为： ( 三) 喜欢的甜品类型是： ( 四) 喜欢什么风格的甜品店： ( 五) 经常在什么时间吃点心： ( 六) 你经常去甜品店的原因是 ( 七) 甜品店有哪些活动你会喜欢 ? ( 八) 你能接受一分点心的最高价格为： ( 九) 排除季节问题你会喜欢喝： ( 十) 购买点心的依据是什么 ? ( 十一 ) 在吃点心时会饮用的饮料吗 ?若会，你会选择什么饮料 ? 数据来源问卷星 由以上调查，我们可以分析知道：一般吃甜品的人群中， 16 岁至 22 岁的人占主要地位，因此， 我们选地在松江大学城，主要针对大学生这个客源。在店面的装修方面，我们选择温馨家居型的，但是可以开设小的包房主题 ( 复古典雅，质朴简约，另类潮流 ) ，作为给顾客过生日，周末桌游地点。营业时间可以初步定为： 10：00~22：00。产品的价格普遍定在 30 元以下，生日蛋糕等产品列外。本店注重产品的开发，每一季节都要有新的口味，产品推出，每次节日期间要推出优惠活动。客人临走时要关注顾客的意见和想法。 三、 ( 一) 经营方案 原料专业，放心更多 Hney 与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立 合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。 从原料供应商值得信赖的角度出发， 给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。 ( 二) 品种丰富，选择更多 众口难调。Hney甜品店要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。 推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。 ( 三) 营养全面，健康更多 Hney 甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。 ( 四) 服务规范，满意更多 Hney 员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。 员工要求技能专业， 服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制， 并严格进行监督管理。 ( 五) 人事与管理 、人事 Hney 每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在 内的每个人必须进行严格培训， 确保正常工作时的规范操作。 管理人员设置人事管理和企业管理人员各 2 名，要求本科以上学历， 专业素质优秀并有良好实践操作能力 ; 甜品加工制作人员设置配方员 2 名，加工操作员 4 名，要求大专以上学历， 专业素质优秀并有良好实践操作能力 ; 点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。 2。管理思想 优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现 1+1 2 的效果。 3。管理理念 尊重餐饮业人员的独立人格 下管一级：上级对下级进行规划管理， 下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。 互相监督：管理层监督员工的工作， 同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。 营造集体氛围： 既要上下属感受到甜品店纪律的严明， 也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。 (5) 公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。 、管理队伍 投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗 位上具有直接技术与经验的管理队伍， 并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加