高职“前厅客房服务与管理”精品课程建设与改革.docVIP

PAGE PAGE 1 高职“前厅客房服务与管理”精品课程建设与改革 　　［摘要］高职“前厅客房服务与管理”课程应紧紧围绕社会需求，明确高职旅游类人才培养目标。针对饭店实际需要，结合高职 　　教学要求、国家职业资格要求以及学生职业生涯发展轨迹，从内容体系到教学模式进行创新和改革。文章就“前厅客房服务与管 　　理”省级高职精品课程建设与改革的一些实践性做法做了全面的总结，供广大教育工作者参考。 　　［关键词］前厅客房服务与管理精品课程改革 　　［作者简介］陈静（1976-），女，四川宜宾人，重庆教育学院教务处，副教授，硕士，研究方向为饭店服务与管理。（重庆400067） 　　［中图分类号］G642.3［文献标识码］A［文章编号］1004-3985（2012）14-0140-02 　　“前厅客房服务与管理”课程是高职旅游管理专业的一门必 　　修岗位能力核心课程，是培养饭店前厅与客房服务员和基层管 　　理人员必需的岗位能力课程。课程系统而全面地阐述了前厅服 　　务、客房预订，前台接待、前厅部管理以及客房服务、客房清洁卫 　　生服务、客房管理等的一般规律、基础知识、基本原理和方法，侧 　　重于前厅和客房服务的基本技能培养。其目的在于通过课程学 　　习，使学生认识饭店前厅客房服务与管理的基本原理；通过前厅 　　客房服务技能教学和培训，使学生能掌握客服务的内容、要求及 　　基本技能技巧