乌龙茶茶艺表演解 说词.docVIP

乌龙茶茶艺表演解说词 第一道：焚香静气，活煮甘泉 焚香静气，即是通过点燃我手中的这支香，来营造一个祥和、肃穆、无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香，能使您心旷神怡，也愿您的心能伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到一个高雅而神奇的境界。宋代大文豪苏东坡是一个精茶 道的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹”活煮甘泉，即用旺火 煮沸壶中的山泉水。 第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾 孔雀开屏是向同伴们展示自己美丽的羽毛，借助这道程序，向各位嘉宾介绍一下今天泡茶所用的茶具。 “叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。 　　第三道：大彬沐淋，乌龙入海 大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，它所制作的紫砂湖让历代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人把子砂壶称为大彬壶。大彬沐淋就是用开水浇烫茶壶， 其目的是洗壶和提高壶温。 　　第四道：高山流水，春风拂面 乌龙茶讲究“高冲水，低斟茶。”高山流水即将开水壶提高，向紫砂 内冲水，使壶内茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。冲水时要沿着壶的边沿冲，以免冲破“茶胆”。 　“春风拂面”是指用壶盖轻轻地刮去茶壶表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更加 清澈洁净。 第五道：乌龙入海，重洗仙颜 品乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华。”头一泡冲出的我们一般不喝，直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好似蛟龙， 所以称之为乌龙入海。 “重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里寓为第二次冲泡。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。 这道程序完成后，一般要根据茶的品种和当日的气温闷茶1—1.5分钟。闷茶的时间太短，茶色浅味薄，岩韵不明显。闷茶的时间若太长，则“熟汤失味”，且茶味苦涩。 第六道：玉液回壶 再注甘露 冲泡武夷岩茶要具备两把壶，一把子砂壶用于泡茶。称为“泡壶”或“母壶”；另一把容积相等的壶专门用于储存茶泡好的茶汤，称为“海壶”或子壶。把母壶中冲泡好的茶汤倒入子壶，称为玉液移壶。母壶中的茶水倒干净后乘热再冲水，称之为“再注甘露” 第七道：祥龙行雨，凤凰点头 将海壶中的茶汤快速均匀第依次注入闻香杯中，称为“祥龙行雨”，“甘 露普降”的吉祥之意。 当海壶中的茶汤所剩不多时则应将巡回快速斟茶改为点斟，这是茶艺小姐 的手势一高一低有节奏地点斟茶水，形象地称之为“凤凰点头”，象征着香嘉宾行礼致敬。 过去有人将这道程序称为“关公巡城，韩信点兵”饮这样说刀光剑影，杀 气太重，有违茶道以“和”为贵的基本精神。 　　第八道：龙凤呈祥，鲤鱼翻身 闻香杯中斟满茶后，将瞄有龙图案的品茗杯倒扣在闻香杯上，称为龙凤呈 祥。把扣合的杯子翻转过来，称为鲤鱼翻身。中国古代神话传说：鲤鱼翻身越过龙门可化龙升天而去。我们借助这道程序，祝福大家家庭和睦，事业发达。 　　第九道：捧杯敬茶，众手传盅 捧杯敬茶是由茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高，然后恭恭敬敬地向左 侧第一位客人行注目点头礼把茶传给他，并按顺序依次将茶传给下一位客人，直到传到离茶艺小姐最远的一位客人位置为止。然后再从左侧依次传茶。通过捧杯敬茶，众手传盅，可使大家心贴的更近，感情更亲近，气氛更融洽。 当每位客人手中都得到一杯茶后，茶艺表演进入新的阶段。乌龙茶茶艺表 演分为两个阶段，前九道程序是由我来为各位操作表演，后面八道还需您的配合来共同完成。 　　第十道：鉴赏双色，喜闻高香 客人用左手将茶杯端稳，用右手将闻香杯慢慢提起来，这是闻香杯中的热茶全部注入品茗杯中，随着品茗杯温度的升高 喜闻高香，是品茶中的头一闻，客人闻一闻杯底留香。第一闻，是闻茶香的纯度，看是否香高辛锐无异味。 　　第十一道：三龙护鼎，初品奇茗 用拇指、食指扶杯、用中指托住杯底的姿势来端杯品茶。这样拿杯即稳 当有美观。三根手指寓为三龙。 初品奇茗是品茶三品中的第一品。茶汤入口后不要马上咽下，而应吸气， 使茶汤在口腔中翻滚流动，让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触，以便能更精确地品悟出奇妙的茶味。初品奇茗主要是品这泡茶的火功水平，看有没有“老火”或“生青”。 　　第十二道：再斟流霞，二探兰芷 再斟流霞是指客人斟第二道茶。《全唐诗·题武夷》中写道：“只得流 霞酒一杯，空中瑟鼓几时回”。流霞原是寓酒，但在斟乌龙茶时，茶汤清亮艳丽恰似流霞在杯中晃动，所以我们借用流霞来赞美乌龙茶的汤色。 　　 宋代范仲淹有诗云：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”兰花之香是 世人公认的王者之香。二探兰芷十第二次闻香。客人可细细地对比看看那清幽、淡雅、甜润、悠远、捉摸不