《烤鱼片加工及综合利用》【毕业设计论文】.docVIP

精品 PAGE 精品 2012届毕业论文 烤鱼片加工及综合利用 学 生： 学 号： 专 业： 班 级： 指导教师： 安全技术与环境工程系 2012年5月 目 录 TOC \h \z \t 论文A,1,论文B,2,论文C,3 引言 1 1．工艺流程 1 2.操作要点 1 2.1原料鱼精选 1 2.2清洗解冻 2 2.3处理（去头、皮、内脏） 2 2.4漂洗 2 2.5离心沥水 2 2.6调味 2 2.7摊片 2 2.8烘干 3 2.8.1烘道温度： 3 2.8.2调味生片烘干时间 3 2.8.3产品质量分析 3 2.9揭片 4 2.10解冻 5 2.11烘烤 5 2.12扎松 5 2.13称量包装 5 2.14金属探测 6 2.14.1原料存放阶段 6 2.14.2生产过程 6 2.14.3单体包装 6 2.14.4多个包装及运输 6 3.包装 8 4.产品质量指标 10 4.1?外观指标 10 4.2 理化指标 10 表4 烤鱼片的理化指标[10] 10 4.3 微生物指标 11 5 综合利用生产鱼园 12 5.1