微课在食品保藏原理与技术课程教学中的应用.pdfVIP

· 136· 中国民族民问医药 2017年6月第26卷第 12期 ChineseJoumalofEthnomedicineandEthnopharmacy，2017，Vo1．26，No．12 医学教育 微课在食 品保藏原理与技术课程教学中的应用 马雅鸽 赵声兰 杨婧娟 陈 迪 张 希 云南中医学院，云南 昆明 650500 【摘 要】 随着在线教育和移动学习的快速发展，微课逐渐成为一种高等教育中常见的学习资源。《食品保藏原理与 技术》又是一门知识点繁杂、艰涩难懂的工科课程，很容易使得学生失去对其的学习兴趣。本研究在教师指导下 ，将本课 程重点内容设计制作成 10段微课视频，最后采用测试及综合考试的方式评价，通过数据分析 ，评价学生应用微课视频自主 学习后的教学效果。结果显示 ，通过开展微课与传统教学相结合的方法 ，学生在 《食品保藏原理与技术》学习态度 、自主 学习能力、学习效率等方面均好于传统教学组，学习成绩也明显高于对照组。 【关键词】 微课；食品保藏原理与技术；教学设计 【中图分类号】R一05 【文献标志码】A 【文章编号】1007—8517 (2017)12—0136—04 微课