第二节儿童和青少年的营养与膳食--儿童知识演示课件.pptVIP

努力.幸运 兰州科技职业学院 苟红妍 营养与膳食 第四章 不同生理人群的营养和膳食 一. 婴幼儿的营养和膳食 （一）婴幼儿的生理特点 1.生长发育 （1）体重：出生--3.3kg 1岁--9kg 3岁--12kg （2）身长：出生--50cm 1岁--75cm 3岁--100cm （3）脑和神经系统发育（脑重） ①出生--370g ②6个月--600~700g（成人75％）：大脑和智力发育的关键时期 ③2岁--900~1000g 2.消化与吸收功能 （1）胃肠道（发育不成熟）： 胃容量：新生儿--25~50ml 6个月--200ml 1岁--300~500ml 特点：①水平位 ②溢奶或呕吐：幽门括约肌发育良好，但贲门括约肌发育不完善. 关闭不严.喂养方法不当； （2）消化酶：胃酸和消化酶较少，消化功能弱，易出现腹泻而导致营养不良； （3）咀嚼功能发育不完善：牙齿处于生长过程，影响营养的吸收和消化。 一. 婴幼儿的营养和膳食 （二）婴幼儿的营养需要 1.能量 （1）能量需要较高：参与基础代谢.生长发育.体力活动.排泄消耗等 （2）能量需要随年龄的增长而逐渐减少 2.蛋白质 （1）需要足量的优质蛋白质（50％） （