2014年吉首大学旅游管理专业“专升本”专业课程考试大纲.docVIP

2014年吉首大学旅游管理专业 “专升本”专业课程考试大纲 一、专业课程考试科目、分值分布及考试时间 专业综合课程考试科目 分 值 分 布 考试时间 《饭店管理》 50分 120分钟 《旅游学概论》 50分 合计 100分 本次专业考试科目、分值及考试时间见下表 二、考试要求 要求学生掌握相关课程的基本原理、基础理论、方法及基本技能，能较灵活的运用相关课程知识来发现问题、分析问题及解决问题。 三、考试范围 （一）《饭店管理》考试范围 第一章 饭店管理概论 一、饭店、饭店产品、饭店管理等概念； 二、饭店类型（划分标准：服务对象、计价方式、建筑费用、规模等） 三、了解2011年实施的国家星级标准，我国星级饭店、绿色饭店的等级及其对口管理部门。 四、饭店业发展历史 第二章 饭店建筑结构功能布局 饭店建筑结构功能布局，各功能区对应的饭店业务。 第三章 饭店管理的基础理论与基本方法 一、饭店管理基础理论 二、饭店管理的基本职能 三、饭店常用的基本管理方法 第四章 现代饭店集团 一、饭店集团概念、优势、结构形式； 二、我国及世界饭店集团发展概况 第五章 饭店的计划与组织管理 一、饭店的计划编制依据及方法； 二、饭店的计划指标体系 三、饭店组织结构及管理制度编写 第六章 饭店市场营销的策划与实施 一、饭店市场营销策略概况 二、饭店市场营销组合策略 三、饭店市场营销创新 第七章 饭店服务质量的测定与控制 一、寻找饭店服务质量问题的方法 二、寻找饭店服务质量问题形成原因的方法 三、饭店服务质量管理的方法 第八章 饭店安全管理 一、饭店安全概念； 二、饭店安全问题类型； 三、紧急情况的应对与管理方法 （二）《旅游学概论》考试范围 第一章 旅游与旅游学 旅游的本质和特征 旅游活动的构成与类型 旅游学的概念 第二章 旅游的产生与发展 近代旅游的产生与发展 现代旅游的迅速发展 第三章 旅游者 旅游者的概念 旅游者产生的主客观条件 旅游者的类型和特点 第四章 旅游资源 旅游资源的概念和特点 旅游资源的分类 旅游资源的开发和保护 第五章 旅游业 旅游业的概念和特点 旅行社 旅游饭店 旅游交通 第六章 旅游产品 旅游产品的概念和特点 旅游产品的类型 旅游产品的开发和设计 第七章　旅游市场 旅游市场和旅游市场划分的概念 旅游市场划分的标准 旅游客流规律 第八章 旅游的影响 旅游的经济、环境、社会文化影响 旅游的可持续发展 旅游承载力的概念 第九章 旅游组织 国家旅游组织的概念 政府干预旅游发展的基本手段 世界旅游组织的概述 中国国家旅游局的演变 四、考试形式 闭卷、笔试。 五、考试题型、题量及分值分布 （一）《饭店管理》 1、判断改错题（5题，每题2分，共10分） 2、简答题（四题，共30分） 3、案例分析题（1题， 10分） （二）《旅游学概论》 1、名词解释（共4题，每题3分，共12分） 2、不定项选择题（共5题，每题2分，共 10分） 3、简答题（共4题，每题4分，共16分） 4、论述题（共1题，共12分） 六、参考书目 1. 孙月婷 蔡红.旅游学概论.首都经济贸易大学出版社.2008.9 2. 李天元.旅游学概论[M].天津：南开大学出版社 3.尹华光.现代饭店管理[M].北京：中国林业出版社，2008. 4.郑向敏.现代饭店管理学[M].天津：南开大学出版社，2004. 5.翁钢民.现代饭店管理理论、方法与案例[M].天津：南开大学出版社，2004.