a（规范性附录）农家乡村酒店星级划分评分表.docxVIP

（规范性附录）农家乡村酒店星级划分评分表 评分说明 1 本评分细则共涉及4项，其中必备项3项，加分项1项；总分值为1 000分；其中必备项目分值900分，加分项目100分； 2 必备项目包括经营场地、接待设施、特色项目3个方面。其中：经营场地130分，接待设施600分，特色项目150分，加分项目100分。 3 各星级农家乡村酒店应得的最低分数：一星级350分；二星级450分；三星级550分；四星级650分；五星级850分。 序号 评定项目 最高得分 分档计分 小档计分 自评 得分 市评 得分 省评 得分 1 经营场地（130分） 1.1 接待使用面积 50 1.1.1 接待使用面积不少于100 m2 10 1.1.2 接待使用面积不少于200 m2 20 1.1.3 接待使用面积不少于300 m2 30 1.1.4 接待使用面积不少于400 m2 40 1.1.5 接待使用面积不少于600 m2 50 1.2 绿化 60 1.2.1.1 接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，绿化率不低于20％。 20 1.2.1.2 接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，绿化率不低于30％。 30 1.2.1.3 接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，绿化率不低于40％。 40 1.2.2.1 接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，与环境配置得当，绿化率不低于50％。 50 1.2.2.2 接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，与环境配置得当，景观特色突出，绿化率不低于60％。 60 表A.1　(续) 1.3 停车场 20 1.3.1 有停车场，车位与接待能力相适应。 10 1.3.2 有生态停车场，车位与接待能力相适应。 20 2 接待设施（600分） 2.1 厨房 130 2.1.1 使用面积 60 2.1.1.1 使用面积不小于10 m2 20 2.1.1.2 使用面积不小于15 m2 30 2.1.1.3 使用面积不小于20 m2 40 2.1.1.4 使用面积不小于40 m2 50 2.1.1.5 使用面积不小于50 m2 60 2.1.2 照明、通风、油烟排放及防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施合理良好。 10 2.1.3 冷藏、冷冻、消毒设施齐备，生、熟食品分开存放。 10 2.1.4 加工、烹调、洗涤等功能区分开设立，且有明显标识。 10 2.1.5 设餐具洗消间，餐具、厨具清洗、消毒、保洁设施充足有效。 10 2.1.6 食品原料采购有进货单、产品质量检验报告等。 10 2.1.7 设粗加工间，设蔬菜清洗池和肉类清洗池，并有明显标识。 10 2.1.8 设立留样制度，配备留样设备。 10 2.2 餐厅 150 2.2.1 容量 40 2.2.1.1 使用面积不少于20 m2，能同时容纳20 20 2.2.1.2 使用面积不少于30 m2，能同时容纳40 25 2.2.1.3 使用面积不少于60 m2，能同时容纳60 30 2.2.1.4 使用面积不少于100 m2，能同时容纳100 35 2.2.1.5 使用面积不少于200 m2，能同时容纳150 40 2.2.2 装修装饰 30 2.2.2.1 宽敞明亮，吊顶牢固美观，装修装饰具有乡村特色。 20 表A.1　(续) 2.2.2.2 宽敞明亮，吊顶牢固美观，装修装饰具有浓郁的乡村和地方文化特色。 30 2.2.3 餐具、酒具、茶具等各种器具配套，有消毒设施并及时消毒。 10 2.2.4 食品、菜品时令新鲜，符合食品卫生标准。 10 2.2.5 特色菜点 30 2.2.5.1 有2个以上具有农家风味和地方特色的菜点。 10 2.2.5.2 有4个以上具有农家风味和地方特色的菜点。 15 2.2.5.3 有6个以上具有农家风味和地方特色的菜点。 20 2.2.5.4 有8个以上具有农家风味和地方特色的菜点。 25 2.2.5.5 有10个以上具有农家风味和地方特色的菜点。 30 2.2.6 有防蚊蝇、蟑螂等设施。 5 2.2.7 雅间 25 2.2.7.1 雅间不少于3间，备有菜单和饮品单。 15 2.2.7.2 雅间不少于5间，备有菜单和饮品单，明码标价，价位合理。 20 2.2.7.3 雅间不少于8间，有酒水台、备餐柜，备有印刷精美的菜单和饮品单，明码标价，价位合理。 25 2.3 卫生间 110 2.3.1 厕位 40 2.3.1.1 男女厕所厕位各不少于1个，整洁卫生。 10 2.3.1.2 男女厕所厕位各不少于2个，整洁卫生。 20 2.3.1.3 男女厕所厕位各不少于3个，整洁卫生。 30 2.3.1.4 男女厕所厕位各不少于4个，整洁卫生。 40 2.3.2 管理良好，清洁无异味，卫生条件符合要求。 10