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菊芋深加工的原料战略 402007年第1期宁夏农林科技 菊芋深加工的原料战略 秦亚兵,唐旭峰,徐长警 (1.宁夏供销合作联合社.宁夏银川750001;2.宁夏农业高新技术引进示范中心;3.宁夏农垦西夏集团) 摘要:菊芋深加工的原料战略是:在保障及时足量提供原料的同时,增加植被,改善生态环境,促进农 业结构调整,实现农业的可持续发展.本着科学性与实用性的宗旨,文中对菊芋深加工原料容易出现 的问题和应对措施作了论述. 关键词:菊芋;深加工;原料 中图分类号:$632.9文献标识码:A文章编号:1002—204X(2007)01—0040—03 菊芋深加工是优势农产品加工转化项目.它贯穿 一 ,二,三产业,是实现农业产业化,农村工业化,城镇 化的重要途径,对解决三农问题具有十分重要的意 义.菊芋加工的原料是保障企业生存与发展的基础. 原料的数量与质量直接关系到加工厂的经济效益, 系到加工业的兴衰成败.当前我国农产品加工业的原 料生产基地建设,农产品加工企业发展,市场培育等产 加销一体化产业链尚未完全形成,制约了农产品加工 业的发展.目前我国的食品工业产值与农业产值之比 大约为0.8:1,远远低于发达国家的2:1—3.1:1的水 平.农产品加工比例只有发达国家的三分之一左右. 中共中央,国务院关于农村工作的部署中指出:以农 产品为原料的加工厂,要从多方面为原料基地提供服 务,帮助农民按工厂的要求提供产品.逐步做到以加工 指导生产,带动生产.这是十分中肯而又很有远见的. l原料工作的重要性 菊芋作为一种工业原料,需要大规模连片种植,需 要培育新的优良品种取代原有的农家品种和野生品 种,需要科学的栽培技术,需要严密的组织管理,从而 为加工业提供充足,稳定,优质的菊芋块茎.菊芋种植 是农业生产的一部分,它本身就具有不稳定性的特点, 加上种植者的目标是追求经济效益,效益好就多种,效 益不好就少种或不种,而工厂的加工能力却是固定的, 原料少了就吃不饱而造成设备,人力的浪费,原料多 了加工不完,同样也会造成浪费.只有做好了原料工 作,才能使菊芋生产和工厂的加工能力相适应,从而提 高效益减少浪费. 2原料工作的任务和内容 2.1建设原料基地 原料基地是为加工业提供优质原料的基本保障. 没有稳定的原料基地,会造成原料种植分散,管理困 难,增加运费.原料基地应具备下列条件:自然条件适 宜,土地资源丰富;交通方便;农田水利设施较完善;种 植菊芋的比较效益高;农业技术推广力量比较雄厚,技 术人员素质高.为了充分发挥种植菊芋的比较优势, 要根据当地的农业产业结构,作好菊芋发展的规划,在 规划的基础上,根据工厂的加工能力作出菊芋生产计 划,一般要求区划到县,乡,规划到村,计划落实到农户. 2,2争取当地政府给菊芋生产以优惠政策 菊芋加工厂会给当地的农业,工业及产业结构调 整产生巨大影响,有效推动当地经济发展.菊芋加工 企业与当地政府及农民代表共同协商制订相应政策. 如:种子补贴,化肥农药补贴,运输补贴,收购价格,农 田基本建设基础设施补贴等.据了解2004年青海省 人民政府为了鼓励菊芋生产就拿出100万元用于菊芋 的种子,化肥,农药等项补贴.对促进该省菊芋生产发 展起到决定性作用. 2.3落实面积,签订合同,准备生产资料 根据菊芋种植计划,要逐村逐户落实种植面积,按 照定单农业的要求,本着利益共享,风险共担的 原则,由菊芋加工企业与农民签订种植合同.合同内 容应包括种植面积,块茎产量,收购标准,收购价格,质 量验收,交售时间,交售地点,付款方式,违约责任等. 首先是菊芋种子必须由加工企业提供,以便掌握品种 和数量,控制菊芋种植面积.其次是肥料,根据菊芋的 收稿日期:2006—10一l9 作者简介:徐长警,男,研究员,原宁夏糖业集团总农艺师兼原料技 术服务中心主任.享受国务院知识分子特殊津贴.宁夏农业高新技术 引进示范中心总农艺师兼菊芋研究所所长.宁夏高级专家联合会理事. 宁夏农林科技2007年第1期41 需肥特点生产专用肥料,对提高菊芋的产量和质量有 重要价值. 2.4推广菊芋栽培技术 它是保障菊芋块茎高产优质的重要措施.因为菊 芋与许多农产品一样,存在着一个产量和质量负相 关的问题,即随着产量提高,质量则相应的下降.有 些农民为了追求效益只注重产量而忽视质量,譬如大 量施用氮素化肥.据本人研究,在满足菊芋正常生长 发育所需要的营养条件下,每667m增施1kg纯氮,菊 芋块茎的锤度和干物质含量就降低0.1个百分点左 右,从而给加工厂带来巨大的经济损失.推广菊芋栽 培技术的工作主要有:(1)制订菊芋优质高产栽培技术 规程,印发到每个种植户;(2)开展技术培训.一是对各 级农业推广人员,二是对菊芋种植户.培训有两种方 式,一是系统培训,全面讲授菊芋栽培技术i二是