中餐实习教室暨丙检说明.ppt

中餐實習教室暨丙檢說明 中餐教室保管人:謝宜君老師 餐飲科課程規劃 年級 證 照 一 1.烘焙-麵包(丙級) 二 1.餐旅服務 2.中餐(丙級) 3.中式麵食丙級(分組) 三 1.飲料調製(丙級) 2.分組:西餐烹調(丙級) 中式麵食乙級 中餐乙級 實習教室規範建立 一、實習課前 1.上課鐘響早上8：10分一定要到達上課地點，並於10分鐘內換廚師服完畢，並主動找小老師檢查(服裝未穿者則不得進入教室)。 ◎上課鐘響完畢未盡到教師者已遲到論，遲到2分鐘以曠課論【有特殊理由可以告知】。 2.在服裝方面，請穿著實習服裝(廚衣、廚褲、網帽、圍裙、領巾、工作鞋)直到課程結束；在儀容方面，指甲藥剪短且不能擦指甲油，手部不可有任何飾品(含手錶)；在頭髮方面，頭髮要塞入網帽內不可外露出，女生則要綁頭髮再塞入，避免披頭散髮。 ※服裝不合格者，少一樣扣實習總成績一分與中午愛校服務，經三次以上依校規處分，記警告一支。 ※上課期間，嚴禁隨意將帽子、圍裙拿掉。 3. 中餐製作報告表，未依規定時間繳交，由各組組長收齊後繳給小老師送至辦公室。 ※遲交者扣總成績2分，並抄寫該次題組3次於當天放學之前繳交；未繳交者依校規處分。 4.上實習課時，嚴禁帶外食(含飲料)進入，請同學依學號放置自己的置物櫃，並於下課後帶走。 ※違規者清掃實習教室。 實習教室規範建立 二、 實習課