西餐厅方案汇报.pptVIP

SCREEN/GLASS西餐厅方案设计 The design is good design comes from life 设计概况： 项目： SCREEN（荧幕）西餐厅 历史与地理位置： 餐饮文化有着源远流长的故事，比如中国的川菜就是餐饮文化的典范；西方人把中国的菜点叫做“中国菜”（Chinese food）、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等；而西餐、拼音Xīcān；西餐英文名Western；西餐是西方式餐饮的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。 并且餐厅的选址有着不同的选择，而“ SCREEN（荧幕）西餐厅 ”就选着坐落于一个美丽而繁华、吵闹的环境-----“成都”--欢乐谷（闹中取静） 面积： 餐厅拥有490多个平方，为良好的就餐营造了一个舒适环境 市场调查： 中国的西餐业正以每年超过30％的增长率在飞速发展。在北京，你可以看到有精致浪漫的法餐，辛辣时尚的东南亚餐，漂亮美味的日餐，琳琅满目的自助餐，融合的中西合壁餐，优雅舒适的咖啡厅……我们的西餐行业也越来越接近平民化，越来越贴近老百姓，从消费的角度，西餐已经渐渐走进了人们的生活。 营养快捷－－美式菜肴 西菜经典－－俄式大餐 西餐类型： 第一种是西式正餐，从服务到文化包装一直到菜品都有各自不同的体系，头盘、主食、甜点很讲究。 ? 第二种是西式快餐，以麦当劳和肯德基为主，包括比萨、主菜配饭、意面、日面等。 ? 第三种是酒吧和咖啡厅，酒吧是一种以酒为主，配有简易食物的结合体；咖啡厅分成两种形态，一种是以咖啡为主，稍带一些小点心，另外一种虽然叫咖啡 厅，但实际上是一种有咖啡、茶、便餐的混合体。 ? 第四种是茶餐厅，最早是从香港引进过来的，是中国的一个特色，特点是可以让顾客在很西式的环境下吃有中式特点的东西，还有一些西式便餐。 ? 第五种是日餐、韩餐、东南亚餐等，具有非常浓厚的地域特色的文化包装和菜品口味。多样化的、丰富多彩的西方饮食文化给中国消费者提供了一种与中国传统的饮食文化完全不同的享受 ? 人群分析： 西餐业的发展表现为枣核形消费，具体体现为价格低的西餐不太多，特别昂贵的也不多，都集中在中间的层面，高低差距不大。这个消费特点说明消费群体相对集中和稳定，西餐业应该定位在对西餐有追求的消费群体上，这种准确的定位给经营者带来了高效益，带来了稳定的客源，也给其管理带来了方便。 2011年，成都餐饮业营业额达到135.1亿元，西餐连锁占销售总额的3.1%，现在销售份额正在快速增长。 设计理念： 主题： SCREEN（荧幕）的浪漫 风格： 后现在风格 家具分析： “ARTURE奥卓”造型以矩形为基本框架，稳重奢华，简约明朗，厚实大方，散发出一种独特的男性魅力。板件的边角又巧妙的运用了椭圆型处理，使用大量精巧优雅的弧线设计，富有韵律之美，温文尔雅、卓越超群。颇具前瞻性、不拘一格的设计理念，迎合新贵一族的审美品位。 基本概念： 后现代主义一词最早出现在西班牙作家德·奥尼斯1934年的《西班牙与西班牙语类诗选》一书中，用来描述现代主义内部发生的逆动，特别有一种现代主义纯理性的逆反心理，即为后现代风格。 一、强调形态的隐喻、符号和文化、历史的装饰主义。 二、主张新旧融合、兼容并蓄的折衷主义立场。 三、强化设计手段的含糊性和戏谑性。 仪式化的特征 后现代主义风格装饰案例而引发的一种设计倾向。吃饭不仅仅是一个吞咽的过程，更是一种气氛：环境、餐具、食物的颜色和味道，包括进餐的动作，都是仪式的一部分，它让我们感受过程、感受存在的意义以及人与物的交流、对话。 装饰几乎是后现代设计的一个最为典型的特征，这是后现代主义反对现代主义、国际风格的最有力的武器，主张采用装饰手法来达到视觉上的丰富，提倡满足心理需求而不仅仅是单调的功能主义中心。 想象的和情感的设计 后现代设计将诗意重新带回我们的生活。仓右四郎的金属沙发有一个非常浪漫的名字——《月亮真高啊》（HOW HIGH THE MOON），镂空的金属框架在灯光的掩映下让人想起婆娑树影背后的一轮明月。后现代主义者认为，设计并不只是解决功能问题，还应该考虑到人的情感问题。 平面布局 设计构思？ 前台接待： 大胆想象 结合后现代的 设计特点，将 思想完美的融 入设计中，大 胆的摆设，使 得空间更具感 染力。 天花吊顶： 玻璃的杯子或者球体所形成的流 线型的起伏，将构成的点、线、面，完美 的融合，给人眼前一亮。配以灯光的颜色 使得空间开阔而浪漫。 就餐区与厨房： 就餐区