袋装食品 调查报告.docVIP

袋装零食添加剂及营养成分调查报告 前言 在经济飞速发展的今天，袋装零食已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分，所以，关系这些袋装零食的添加剂成分及营养成分也变得尤为重要。本次调查选取了薯片、饼干、糖果三种广受欢迎的零食各五个品牌的五种产品，意在了解常用添加剂及零食的营养状况，虽不能全面概括，但希望可以以小见大，引起人们对袋装零食健康状况的重视。 一．调查目的： 对日常生活中最普遍的零食的添加剂及营养状况进行调查，分析其安全性和食用价值等。 二．调查对象： 薯片、饼干、糖果三种零食各五种不同产品。 三．调查地点： 学校及市区各大超市。 四．调查时间： 2014年6月5日。 五．参与人群： A11食安班 第三组全体同学（学号23—35） 六．调查结果： 现将结果统计如下： 糖果类： 大白兔奶糖 麦丽素 华佳威瑞士糖 弹恋爱 金丝猴玉米软糖 价格 6.5 4.5 4.3 3 5.5 营养成分 能量21% 蛋白质7% 脂肪15% 碳水化合物27% 钠 3% 能量26% 蛋白质8% 脂肪47% 碳水化合物21% 钠7% 能量 17% 蛋白质 3% 脂肪9% 碳水化合物 24% 钠 43% 能量 8% 蛋白质 0% 脂肪 0% 碳水化合物13% 钠 13% 能量 19% 蛋白质0% 脂肪0% 碳水化合物29% 钠4% 添加剂 液体麦芽糖 全脂乳粉 奶油 明胶 香兰素 食用淀粉 单硬脂酸油酯 氢化植物油 奶粉 可可粉 麦芽糊精粉 大豆磷脂 碳酸氢钠 紫胶 食用香精 葡萄糖浆 代可可脂 食用明胶 单硬脂酸甘油酯 苹果酸 柠檬酸 食用香料 柠檬黄 亮蓝 日落黄 诱惑红 胭脂红 苋菜红 果葡糖浆 浓缩葡萄汁 魔芋粉 卡拉胶 柠檬酸钾 柠檬酸钠 柠檬酸 山梨酸钾 安赛蜜 胭脂红 亮蓝 食用香精 麦芽糖浆 糯米粉 卡拉胶 二氧化钛 柠檬黄 日落黄 食用香精香料 薯片类 添加剂 营养成分 项目 每份 营养素参考值 薯愿 焙烤型马铃薯膨化食品 乙酰化双淀粉 己二酸酯、 磷脂、 酪蛋白酸钠、 碳酸氢钠、 苹果酸、 食用香精 能量 2112千焦 25% 蛋白质 4.8g 8% 脂肪 25.8g 43% --反式脂肪 0g 碳水化合物 63.3g 21% 钠 782mg 39% 呀土豆 滋香烤鸡味 醋酸酯淀粉、 磷酸酯双淀粉 能量 876KJ 10% 蛋白质 2.0g 3% 脂肪 11.8g 20% 碳水化合物 23.5g 8% 钠 345mg 17% 翡翠黄瓜味薯片 单、双甘油脂肪酸酯、 磷脂、 ?--胡萝卜素 能量 676KJ 8% 蛋白质 1.4g 2% 脂肪 9.8g 16% 碳水化合物 16.8g 6% 钠 148mg 7% 田园薯片 辣椒红、 柠檬酸、 5--呈味核苷酸二钠 能量 659KJ 8% 蛋白质 1.9g 3% 脂肪 9.5g 16% 胆固醇 0mg 0% 碳水化合物 16.3g 5% 膳食纤维 0.9g 4% 钠 111mg 6% 烧烤味薯片 磷酸酯双淀粉、 酸处理淀粉、 羟丙基二淀粉磷酸酯、单硬脂酸甘油酯 碳酸钙、 柠檬酸、 D--异抗坏血酸、 特丁基对苯二酚 能量 2144KJ 26% 蛋白质 4.6g 8% 脂肪 32.0g 53% 碳水化合物 50.0g 17% 钠