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5 灏华团队 灏华食品 灏华精神 1 蜂蜜知识培训 我们不生产蜂蜜，我们只是野生蜂巢的搬运工 P.D.O.原产地保护蜂蜜 我们保证原瓶、原装、原蜜进口 六大主题目录 2 国内外蜂蜜对比 行业内企业认识 行业现状分析 灏华蜂蜜介绍 蜂蜜知识 我们不生产蜂蜜，我们只是野生蜂巢的搬运工 真假蜂蜜辨别 3 行 业 现 状 分 析 4 未成熟蜜当道 中国的养蜂历史：早在3000多年前的甲骨文字中就出现“蜜”字，据记载东汉后期（公元2世纪）就出现了人工饲养蜜蜂，中国的养蜂史已有2000多年的历史。全国现有蜂产品加工企业2000余家，遍及全国。蜂产品的生产、加工企业主要集中于浙江、江苏、北京、湖北、安徽、上海、山东、四川等省、直辖市。 “君子爱财取之有道”：未成熟蜂蜜占领整个中国。未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。未成熟蜜一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜，其并不具备蜂蜜应有的营养价值。 成熟蜜是蜜蜂采集花朵上的花蜜，在蜂巢中由工蜂加入其唾液（即转化酶）经过反复充分酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖后，挥发掉蜂蜜中多余的水分，成熟封盖后采收的自然成熟的蜂蜜，这种蜂蜜长久存放不变质、不添加任何物质且可直接食用。成熟蜜通常需要7天时间，才能具有真正意义上蜂蜜应具备的营养分。? 长期以来，我国的蜂蜜生产一直名不副实,停留在取未成熟蜜而后工厂化浓缩的阶段，产品质量差，远未能体现蜂蜜应当具备的色、香、味和药用、保健价值。中国蜂蜜在国际市场的形象是低质低价的代名词，虽是养蜂大国却非养蜂强国。  ? 4 掺假蜜当道 “数量扩展，低价竞销”的市场模式：一直以来中国的蜂蜜行业都是低价竞争，原材料涨价产品不涨价的模式，导致企业在蜂蜜中掺假以降低成本，牟取暴利。最常见的勾兑方式是蜂蜜中加入蔗糖、转化糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖浆、果葡萄糖浆、大米淀粉、玉米淀粉等。 感官辨别困难，只能专业机构检测：对于普通百姓而言，很难用肉眼分辨蜂蜜的好坏，很难用嘴尝出蜂蜜的营养价值。由于中国对标签的管理较为宽松，导致瓶标上的营养成分与实际不符，为了一瓶蜂蜜也没有谁去专业机构检测亦真亦假。 ? 4 国家标准低 国内检测标准低：“蜂蜜出口国外，要经过近30个项目的检测，而国内市场销售的蜂蜜只有不到10个检测项目。”一个烟台的蜂企老板这样说道。由此不难看出中国的蜂蜜检测标准远低于发达国家。 检测技术门槛高：据2013年《消费报道》统计，从过去全国各地有关部门每年抽检蜂蜜的结果来看，蜂蜜的及格率都不高，只有70%左右，而且每年都会检出掺糖的蜂蜜。广东省昆虫研究所蜜蜂与蜂产品研发中心负责人罗岳雄研究员告诉《消费者报道》记者，“市面上符合国家标准的产品，也不一定是真的蜂蜜。”原因在于掺糖技术的“革新”对国家质检部门来说是一道技术门槛。 检测成本高：检测一种外源添加糖分的价格大概在500元左右。由于掺假的糖种类繁多，大米糖浆、玉米糖浆、甜菜糖浆都有可能，所以排除技术门槛，如果各种糖浆都进行检测，工商质监部门对一罐蜂蜜的抽检成本将大大提高，监管部门也要顾虑到监管成本问题。 3 行 业 内 企 业 认 识 4 国产蜂蜜 汪氏蜜蜂园是汪氏蜂业集团的母公司，是一家以蜜蜂养殖、蜂产品深加工为主业、集保健品、食品饮料、制药、蜂药、化妆品、房地产、旅游开发等多种产业为一体的大型私营企业。公司注册资金3000万元，是中国蜂产品龙头企业、江西省重点企业，公司致力于蜂产品在保健、美食和峰疗等多方面的研究和应用，是从事蜜蜂养殖、蜂产品加工，集科、工、贸为一体的大型民营企业。公司拥有蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶等六大系列150多个品种。 北京百花蜂业科技发展股份公司是一家具有90多年历史，集科研、生产、经营于一体的蜂产品高新技术企业。公司创建于1919年，自主开发蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶、日化、蜂产品制品等六大类140多个产品，其中蜂蜜类类产品销往了全国23个省市。 4 国产蜂蜜 冠生园蜂蜜是冠生园（集团）旗下名优产品，是上海市名牌产品，上海市场占有率达到70%左右。该公司拥有“冠生园”和“大白兔”两个中国驰名商标，主要生产和经营大白兔糖果、冠生园蜂制品、保健品、面制品、华佗十全酒、佛手调味品等五大类上千个品种的产品。 老山牌蜂蜜是南京老山药业股份有限公司名优品牌，该公司现拥有蜂制品30多个品种，40多种规格。其中，以绿色食品和有机食品为主的蜂产品，在“全国用户满意产品”和“江苏省名牌产品”的基础上，又相继被认定为“中国名牌农产品”和“中国蜂产品十大品牌”和“十佳品牌”。 4 国产蜂蜜排行榜 4 进口蜂蜜 3 国 内 外 蜂 蜜 对 比 4 成熟蜜通常需要7天时间，才能具有真正