CAC食品卫生通用规范-03.pdfVIP

Codex Alimentarius Food Hygeine 品卫生通用规范 CAC/RCP1-1969, Rev.4-2003 1 前言 1 目的 食品卫生通用规范 2 范围、应用和定义 2.1 范围 2.2 应用 2.3 定义 3 初级生产 3.1 环境卫生 3.2 食品原料的卫生生产 3.3 搬运、贮藏和运输 4 工厂：设计及设施 4.1 选址 4.2 厂房和车间 * 1：这一版本的 《食品卫生通用规范》，包括附件《HACCP 体系及其应用指南》是由CAC 在 1997 年制订的。 在 1999 年进行修改。HACCP 指南在2003 年修改。这一法规已作为咨询版本发放至FAO 和WHO 的各成员国，并由各国 政府决定将其作为指南。 1 Codex Alimentarius Foo