洗碗间岗位职责.docVIP

洗碗间岗位职责 负责餐休部客用餐具清洗和垃圾清运工作； 严格遵守店内各项规章制度，服从餐休部管理人员监督检查； 随时做好洗碗间清洁卫生工作，保证洗碗间物品摆放标准，卫生干净整洁； 严格按照卫生局卫生要求及公司餐具清洁要求操作，保证客用餐具清洗及时、干净，确保顾客的使用。 保证洗碗间、员工餐厅垃圾的及时清运，垃圾桶外及边缘处保持干净，无遗留物并随时将桶盖盖好。 做好个人卫生，符合员工仪容仪表规定。 在工作时要注意节约用水、用电和合理使用清洁用品、用具，杜绝浪费现象；清洗餐具时要轻拿轻放，爱护公司物品，降低餐具损耗。 完成领导交给的其它临时性工作。 工作要求： 需清洗的餐具，必须按照指定桌架或放在指定的盒子中存放，不得随意摆放，以免打破或人为损坏； 清洗餐具时，清洗用品要符合卫生，比例配比要合理、适中，餐具清洗完毕后必须用清水再进行冲洗。 清洗餐具严格执行公司正确洗碗操作程序，所有餐具需先去除残渣，再放入洗洁精水中浸泡，再洗刷，最后用清水进行冲洗。 保证所有的餐具及时清洗，不得堆积。避免影响顾客的使用。如数量较少或急用的餐具需做到优先清洗。 保证客用餐具清洁质量，符合餐具清洁标准，达到无污渍、无残渣。 在清洗过程中，需爱护餐具，。做到轻拿、轻洗、轻放，减少损耗。 清洗过程中，对于破损餐具要及时挑出，告知餐休部负责人进行处理。 洗刷好的餐具要进行分类摆放整齐，需及时放在餐具车内，交由餐