()-第七章食品常见有害有毒物质的检测.pptVIP

第七章 食品常见有害有毒物质的检测;内容简介 本章讲述了食品食品中常见有害有毒物质如有机氯农药、有机磷农药、黄曲霉毒素等的测定方法以及各种测定方法的注意事项。;学习目的与要求： 1、掌握食品常见有害有毒物质如有机氯农药、有机磷苯农药残留及黄曲霉毒素等的测定操作方法 2、熟练使用气相色谱和液相色谱仪;重点：有机氯农药、有机磷苯农药残留及黄曲霉毒素等的测定操作方法、气相色谱和液相色谱仪的使用 难点：气相色谱和液相色谱仪的使用 ;;一、定性检验 1、焰色法 2、亚铁氨化银试纸法 二、定量检验 采用气相色谱法;二、定量检验 1、农药提取 2、净化 3、测定 （1）气相色谱参考条件 色谱柱：内径3～4mm，长1.2～2m的玻璃柱，内装涂以OV-7（15g/L）和QF-1（20g/L）的混合固定液的80～100目硅藻土。 ;（2）电子捕获检测器 汽化室温度：215℃；色谱柱温度：195 ℃；检测器温度：225 ℃；载气（氮气）流速：90ml/min； （3）色谱图 （4）计算 ;一、定性检验 1、刚果红法 2、纸上斑点法 二、定量检测 采用气相色谱检测法 ;;;（2）测定。吸取2～5μL混合标准液及样品净化液，注入色谱仪中，以保留时间定性。以试样的峰高或峰面积与标准比较定量。 6、结果计算 ;7、16种有机磷农药的色谱图 ;黄曲霉毒素，是一组化学结构类似