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转基因食品及其安全性 广东省CDC毒理所 黄俊明 一.转基因食品发展状况 转基因食品：用基因工程操作方法在目标物种的细胞DNA中插入其他物种的基因或基因片段，改变基因组构成,使该物种表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，并获得人们所需要的某良好性状的食品或以其为原料加工的食品. 生物体来源:转基因植物（番茄）、动物食品（牛奶）、微生物的食品（凝乳酶 ）、“疫苗食品” 转基因的目的：提高农产品产量，改善产品的营养价值，增强作物的耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力； 主要种类：我国第一批标识管理的农业转基因生物有大豆种籽、大豆、大豆粉、大豆油、大豆粕、玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜种籽、油菜油、油菜粕、棉籽、鲜蕃茄、蕃茄酱。 转基因农作物的种类 1、转入抗虫害基因 占总转基因植物种植面积的22％，其中以抗 虫玉米为主 产生杀虫蛋白毒素，防治虫害 如：转入苏云金杆菌(Bt)中编码一种蛋白毒素基因(Cry1Ac和Cry2Aa)。 对鳞翅目昆虫有杀灭作用，可以杀死：欧洲玉米螟(Bt玉米)，棉蛉虫和蚜虫(Bt棉花)，科罗拉多土豆甲虫(Bt马铃薯)。 转基因农作物的种类 1.转入抗虫害基因 转入的基因 表达淀粉酶抑制因子 如：将四季豆中的基因转入豌豆，使豌豆产生抗豌豆象鼻虫的抗性；豇豆的基因转入草莓中使其获得象鼻虫抗性。 转基因农作物的种类 2、转入抗除草剂基因作物 占总转基因