儿童早期营养知识.pptVIP

健康的定义： 没有疾病 良好状态 生理、心理和社会能力 充分发展 儿童保健的定义： 儿童保健是要努力消除疾病和致病因素对儿童的危害，并努力保障和促进儿童获得生理、心理和社会能力的全面发展。 ;儿童保健的目标： 生存 Survivor 保护 Protection 发展 Development 儿童保健的基本策略： 以控制儿童死亡率为主的保障生存的策略 以实施保护和发展为主的促进发展的策略 儿童营养是保障和促进儿童健康和发展的重要因素 ;营养成分： 主营养成分：碳水化合物、蛋白质 、脂肪、水 维生素：A, B, C, D, E, K 矿物质和微量元素 营养来源： 天然食品：谷类、动物类、蔬菜、豆类、水果 强化食品 配方食品 营养素补充剂 医用营养制品（肠外营养）; 营养不良的近期后果： 发病率和死亡率的增高 体格发育和精神发育的迟缓 营养不良的远期后果： 认知能力的缺损 工作能力和劳动生产率低 成年慢性病危险增高 儿童早期营养不良的长期后果是： 不可逆、不可弥补！ ;儿童营养是进一步降低儿童死亡率的重要措施 5岁以下儿童死亡率为21‰ 每年死亡数高达32万人 理想数为6-8‰，约10万人 2/3的死亡是可以避免的 死亡儿童中50%左右与营养不良有关;孕期营养不足影响胎儿发育，造成严重的后果： 胚胎停育 组织器官发育障碍-出生缺陷和死胎 （叶酸、B6、B12缺乏） 低出生体重 脑发育受损（缺碘、缺铁等） ;Rethinking the Brain, Families and Work Institute, Rima Shore, 1997.;神经生化研究还发现生物介质的复杂作用。 已经发现种类繁多的生物介质： 1. 小分子神经介质：乙酰胆碱（Ach）、多巴胺、去甲肾上腺素、 血清素、组胺、肾上腺素（E或A）等； 2. 氨基酸：γ-氨基丁酸、甘氨酸、谷氨酸（谷氨酸酯）、天门冬氨 酸等； 3. 神经活性多肽：缓激肽、β-内啡呔、强啡???、脑啡呔、胰岛素、降钙素、神经紧张素、胰高血糖素、生长抑素、（后叶）加压素、血管紧张素Ⅱ、（后叶）催产素、促甲状腺激素、催乳素、神经肽、睡眠肽、甲状腺激素释放激素、促性腺激素释放激素、生长激素释放激素、血管活性肠肽、胃泌素、本贝辛、等等； 4. 可溶性气体：一氧化氮、一氧化碳。 所有影响这些物质的合成、代谢和作用的因素，都可以影响发育的编程。;Barker (英国) Lopuhaa (荷兰) 大量动物实验也提供了证据，表明早期营养和成人期慢性疾病的关系。;1、全社会关注和重视儿童营养问题， 贯彻 “儿童优先”的方针。 2、强调营养的综合补充： 总热卡（谷类和脂肪） 蛋白质（特别是动物性蛋白质：蛋、奶、肉） 微营养素（膳食多样性、维生素和微量元素补充） 3、重视儿童早期的营养：成长过渡期和食物过渡期 （哺乳 成人食品） ;食物应多样化、粗细粮搭配 荤素搭配（乳、蛋、肉、豆、蔬菜等） 合理烹调，保持色、香、味、卫生 进食的量应与儿童的活动、体重相适应;提倡每天吃 4 餐，分配如下： 早餐 25%~30% 中餐 40% 下午点心 5%~10% 晚餐 25%~30% 每餐约半小时，细嚼慢咽，情绪愉快，气氛和谐; 作为当今现代家长，为自己的孩子提供良好的衣食住行等生存条件已经不是问题了，更重要的问题是怎么让你的宝宝如何心身健康的成长，如何成为新时代具有竞争能力的人才。 宝宝的智力开发与早教是一门学问，是现代幼儿家长必须学习和掌握的一门科学。 ; 年轻的家长们，孩子是我们生命的延续， 是我们的明天与希望，而弹指一挥间的说法 ，让我们更懂得时间流失如飞，任何的事情 都可以从头再来唯有孩子的教育不可能重新 来过，任何事情都